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除了利尿、排毒,紅豆與這類食物搭配加強化防癌效果

曾金月 整理

2019/10/05 15:22

紅豆中含有皂素,可通過刺激腸道來促進排便和排尿,有助於減輕腎臟負擔,有一定的排毒防癌功效,尤其是與穀類搭配煮,效果更好。

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除了利尿、排毒,紅豆與這類食物搭配加強化防癌效果

示意圖/TVBS

 

防癌的理由

紅豆又名「赤豆」,每100 克僅含脂肪0.6 克,含膳食纖維高達7.7 克,有助於增強飽腹感,減少代謝廢物在腸道停留的時間。

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此外,每100 克紅豆中不僅含有胡蘿蔔素80 微克、維生素A 13 微克、維生素E 14.36 毫克,還含有鎂138 毫克、鋅2.2 毫克、硒3.8 微克,它們都是抗癌的有效營養素。推薦每人每天30 ∼ 50克,但尿頻、易脹氣者不宜。

 

浸泡搭配穀物防癌更佳

煮紅豆前,先用水將紅豆浸泡2 ∼ 3小時,更容易煮爛,有助於消化吸收。

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紅豆與穀類食品混合搭配,做成豆沙包、豆飯或豆粥食用,有助於增強防癌功效。

 

除了利尿、排毒,紅豆與這類食物搭配加強化防癌效果

有益防癌抗癌的搭配

紅豆+薏仁=利尿、排毒、防癌

紅豆和薏仁均富含膳食纖維,並且有利水、排毒的作用,有助於排出體內有害物質,預防癌症。

 

紅豆+紫米=營養豐富、通便防癌

 紅豆含大量膳食纖維,紫米富含維生素E,兩者搭配不僅營養價值更高,還有良好的抗氧化作用。

 

◎ 本文摘自/《每天清除癌細胞》王海玲著 

◎記者/曾金月整理  ◎ 圖片來源/高寶書版‧達志影像/shutterstock提供

 

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