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「生命健康之禾」薏仁防癌、抗癌!千萬別與1種食物一起吃

郭庚儒 整理

2019/10/14 15:16

薏仁享有「世界禾本科植物之王」、「生命健康之禾」美譽。又名薏米、薏苡仁、苡仁,其味甘、淡,性微寒,具有利消水腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿的功能,可利水滲濕、美容肌膚等功效。

 

「生命健康之禾」薏仁防癌、抗癌!千萬別與1種食物一起吃

示意圖/TVBS

 

薏仁富含礦物質和維生素,有促進新陳代謝,減少腸胃負擔,清熱利尿,健脾除濕的作用。相對於其他糧食作物,薏仁中蛋白質含量較高,且胺基酸種類齊全,可促進體內水分代謝,有消炎、鎮痛的作用。

 

此外,薏仁中豐富的維生素B群和維生素E,可以抗氧化,延緩衰老,常食可保持皮膚的光澤細膩,預防腳氣。
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4大保健作用

利水滲濕,清熱排膿:
薏仁可促進新陳代謝,促進體內水分代謝,有利水滲濕作用,對關節炎和風濕症有輔助治療作用。
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潤膚祛斑:
薏仁含有豐富的維生素和礦物質元素,可美白肌膚,使皮膚保持光澤細膩,有養顏去皺功效。
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防癌抗癌:
薏仁中含有一種叫薏苡仁酯的物質,這是一種重要的抗癌劑,能抑制艾氏腹水癌細胞,可預防胃癌及子宮癌。
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降脂,降糖:
薏仁中含有豐富的膳食纖維,可抑制血糖上升,降低血脂,起到預防高血壓、血脂異常、腦中風、心血管疾病的作用。
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食用方法
薏仁是老少皆宜的飲食佳品,尤其適合各種癌症患者和患有關節炎、腎炎水腫的人食用。薏仁可以煮粥,也可以與其他食材搭配蒸飯,還可以磨成粉製作多種麵點。可以與白木耳、紅豆、百合、山藥、冬瓜、扁豆等食物搭配,有助於健脾、除濕、清熱。

 

不宜這樣吃
❶孕婦或有津液不足、大便燥結、頻尿、滑精症狀的人不宜多食。因薏仁有清熱利尿功效,會加重體內津液不足現象。

薏仁不宜與海帶搭配,兩者搭配會妨礙薏仁中維生素E的吸收,並會加重靜脈曲張、瘀血。

 

薏仁南瓜粥

薏仁有美白潤膚作用;南瓜能調節脾胃,可降糖、降脂,兩者搭配煮粥,尤其適合高血壓、高血脂患者以及愛美的人食用。

 

「生命健康之禾」薏仁防癌、抗癌!千萬別與1種食物一起吃

 

原料:薏仁30克,白米50克,南瓜40克。

做法:
❶薏仁、白米分別洗淨;南瓜去皮、瓤,切塊。
❷薏仁與白米加適量水,放入鍋中,大火燒開後,轉小火熬煮至米將熟。
❸加南瓜塊,煮至米熟即可食用。如喜歡甜味,還可以加適量冰糖。

 

◎ 本文摘自/《天天微穀力:史上最好吃、最健康的百穀全書》劉桂榮 著  
◎ 編輯/郭庚儒整理  ◎ 圖片來源/大都會文化事業有限公司‧達志影像/shutterstock提供

 

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