每當進入秋冬季節,空污越加嚴重。外科教授江坤俊推薦一道料理「活力南瓜肉絲燴雙菇」,幫助提升免疫力、保護呼吸道,有效對抗空氣汙染。
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江坤俊指出,臨床上,不少人在秋冬交替季節,一起床就特別容易感到眼睛痠、鼻子癢、經常咳嗽,其實就是常見的過敏症狀,原因有氣管黏膜抵抗力下降、塵蟎及病毒容易擴散,以及東北季風影響,沙塵暴、空污越加嚴重。
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想要對抗空污,江坤俊建議可以多吃「超級食物」南瓜,富含維生素A、維生素B、維生素C及β胡蘿蔔素,具有提升免疫力、保護呼吸道、幫助血管抗老化及增進精力、體力等功效。
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活力南瓜肉絲燴雙菇
食材:肉絲、栗子南瓜、甜豌豆、新鮮香菇、雪白菇、洋蔥、辣椒、蒜頭
作法:
步驟1:蒜頭下鍋爆香
步驟2:栗子南瓜、甜豌豆下鍋炒軟
步驟3:洋蔥下鍋炒香,至金黃色
步驟4:新鮮香菇、雪白菇下鍋炒香
步驟5:肉絲下鍋
步驟6:加入辣椒、鹽、胡椒調味
◎ 編輯/Candice整理
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