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營養

「超級食物」南瓜!江坤俊大推這道料理 提升免疫力、對抗空污

  • 原創中心企畫 報導
  • 2019/11/21 10:55
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  • 每當進入秋冬季節,空污越加嚴重。外科教授江坤俊推薦一道料理「活力南瓜肉絲燴雙菇」,幫助提升免疫力、保護呼吸道,有效對抗空氣汙染。
    延伸閱讀:不菸不酒卻罹癌?肺癌權威教你10個減少空污的生活習慣

     

    「超級食物」南瓜!江坤俊大推這道料理 提升免疫力、對抗空污

     

    江坤俊指出,臨床上,不少人在秋冬交替季節,一起床就特別容易感到眼睛痠、鼻子癢、經常咳嗽,其實就是常見的過敏症狀,原因有氣管黏膜抵抗力下降、塵蟎及病毒容易擴散,以及東北季風影響,沙塵暴、空污越加嚴重。
    延伸閱讀:空污傷眼!第一名槲皮素蔬果蘋果、洋蔥抗氧化比維生素C還強

     

    想要對抗空污,江坤俊建議可以多吃「超級食物」南瓜,富含維生素A、維生素B、維生素C及β胡蘿蔔素,具有提升免疫力、保護呼吸道、幫助血管抗老化及增進精力、體力等功效。
    延伸閱讀:南瓜護胃、助消化!營養師教4種低卡吃法助減重

     

    活力南瓜肉絲燴雙菇

     

    「超級食物」南瓜!江坤俊大推這道料理 提升免疫力、對抗空污

     

    食材:肉絲、栗子南瓜、甜豌豆、新鮮香菇、雪白菇、洋蔥、辣椒、蒜頭

     

    「超級食物」南瓜!江坤俊大推這道料理 提升免疫力、對抗空污

     

    作法:

    步驟1:蒜頭下鍋爆香

     

    「超級食物」南瓜!江坤俊大推這道料理 提升免疫力、對抗空污

     

    步驟2:栗子南瓜、甜豌豆下鍋炒軟

     

    「超級食物」南瓜!江坤俊大推這道料理 提升免疫力、對抗空污

     

    步驟3:洋蔥下鍋炒香,至金黃色

     

    「超級食物」南瓜!江坤俊大推這道料理 提升免疫力、對抗空污

     

    步驟4:新鮮香菇、雪白菇下鍋炒香

     

    「超級食物」南瓜!江坤俊大推這道料理 提升免疫力、對抗空污

     

    步驟5:肉絲下鍋

     

    「超級食物」南瓜!江坤俊大推這道料理 提升免疫力、對抗空污

     

    步驟6:加入辣椒、鹽、胡椒調味

     

    「超級食物」南瓜!江坤俊大推這道料理 提升免疫力、對抗空污

     

    ◎ 編輯/Candice整理

     

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