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營養

「超級食物」酪梨!1種吃法減脂加倍瘦、高維生素C延緩老化

  • 郭庚儒 整理
  • 2019/12/12 17:22
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  • 《時代雜誌》將酪梨列為「世界十大超級食物」之一,其功效多到無法一一列出,最重要的就是能幫助減肥、具有美容效果韓國人氣料理家洪抒佑提供1道酪梨料理,幫助減肥的民眾加倍瘦身。

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    「超級食物」酪梨!1種吃法減脂加倍瘦、高維生素C延緩老化

    示意圖/TVBS

     

    ●能幫助減肥

    酪梨含有大量不飽和脂肪酸,可幫助分解膽固醇,並且藉著長時間維持飽足感來抑制食慾,對減肥很有幫助。

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    ●具有美容效果

    酪梨因為含有大量維生素C,所以對肌膚很好,也有延緩老化的作用。

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    酪梨鮮菇蓋飯

    豆腐、秀珍菇與花椰菜再加上酪梨,就是健康飲食必備的食材了!推薦給為了健康而選擇吃素的人。

     

    「超級食物」酪梨!1種吃法減脂加倍瘦、高維生素C延緩老化

     

    2人份食材

    酪梨1顆、白飯2碗、豆腐1/2塊、太白粉1大匙、鹽適量、黑胡椒適量、花椰菜1/2個、秀珍菇100克、食用油適量。

     

    醬汁

    蒜泥1大匙、薑末1大匙、醬油3大匙、辣椒油1大匙、麻油1大匙、寡糖3大匙、萊姆汁1大匙。

     

    作法

    ❶豆腐切塊後,放到廚房紙巾上,在室溫下靜置1小時,讓豆腐的水吸乾後,撒上鹽和黑胡椒調味,再均勻裹上太白粉。

    ❷準備一個小碗,倒入醬汁食材,並調好醬汁。

    ❸將花椰菜切成適當的大小;秀珍菇撕碎。

    ❹平底鍋倒入食用油,用中火熱好鍋後,豆腐下鍋煎至金黃,再倒入3大匙步驟❷調好的醬汁後拌勻。接著將花椰菜、秀珍菇下鍋,並倒入剩下的所有醬汁,再炒一次。

    ❺酪梨對切,削皮去籽後切成薄片。

    ❻準備一個盤子盛好白飯,把步驟❹炒好的配料、步驟❺的酪梨倒到白飯上,再淋上萊姆汁就完成了。

     

    TIP:也可依照個人喜好加點堅果。

     

    ◎ 本文摘自/《低醣酪梨食譜:22道家常菜‧4道甜點‧4款常備醬,完整收錄30種酪梨新吃法》洪抒佑 著
    ◎ 圖片來源/聯經出版‧達志影像/shutterstock提供

     

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