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營養

歐普拉也是這樣瘦!夏天吃「裸食」減重降體脂 清爽吃2道蔬果沙拉無負擔

  • 王家瑜 整理
  • 2020/05/04 11:22
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  • 生機飲食稱為生食或裸食(raw food),第一條件就是要生食,再來就是要有機。生機飲食天然、簡單、沒有加工,最重要的是生機蔬果含有豐富的營養,擁有健康的脂肪,無加工糖和無防腐劑。

     

    蔬菜水果雖然是低熱量,但是吃一點就會有飽足感;許多堅果豆雖然熱量較高,但卻有豐富的營養及脂肪,只要適量食用就不會有太大的影響。再來,蔬菜水果有豐富的纖維,需要花時間消化,不會很快感到飢餓,所以瘦下來的機會更大。

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    歐普拉也是這樣瘦!夏天吃「裸食」減重降體脂 清爽吃2道蔬果沙拉無負擔

    ▲ 美國名主持人歐普拉(示意圖/TVBS)

     

    美國名主持人歐普拉(Oprah Winfrey)依照熟食與生機飲食為20:80的比例飲食,並多吃蔬菜水果達到瘦身效果。早上吃奇亞籽加椰奶,中午吃沙拉,晚上吃鮮魚鮮肉配點菜,點心是鮮果汁及水果。以80%的生機飲食和20%的熟食均衡一下,減肥成功的機率也較大。

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    研究:生機飲食者體脂率比一般飲食者低

    根據許多研究報告,生機飲食可以降低全身的體脂肪。其中一個報告指出,參與實驗的試驗者,將生機飲食習慣融入平常飲食,平均在3年內減重10到12公斤。尤其是100%生機飲食者的體脂肪降的最低。另外一項研究報告指出,生機飲食者的體脂肪比例比一般飲食者低7%到10%左右。哈佛大學報告也指出,崇尚低脂素食,尤其對生機飲食者的減重相當有效果。

     

    日本海苔沙拉

    可使用任何蔬菜做沙拉底菜,例如自種的葵花籽豆芽及苜蓿芽,其嫩葉帶甜味。另外因為海帶及海苔有一定的鹹度,大家可以試著不加海鹽。

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    歐普拉也是這樣瘦!夏天吃「裸食」減重降體脂 清爽吃2道蔬果沙拉無負擔

     

    材料:乾海帶1又1/2杯、高麗菜1杯(切絲)、嫩葉(任何綠色蔬菜)1杯、壽司海苔2 大片(切碎)、青蔥2大匙(切碎)
    醬料:麻油2大匙、蘋果醋1小匙、薑母泥1/4小匙、海鹽1/8小匙
    作法:乾海帶先泡水20分鐘備用;先將醬料混合,再將所有材料混合,淋上醬料即可。

     

    菠菜水梨沙拉

    這道菜酸酸甜甜,因為有嫩葉菠菜及又甜又脆的水梨,再加上果乾及核桃,整體的口感及味覺感到相當滿足。菠菜含大量的胡蘿蔔素、鐵、葉酸及維生素B,可以改善貧血。

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    歐普拉也是這樣瘦!夏天吃「裸食」減重降體脂 清爽吃2道蔬果沙拉無負擔

     

    材料:菠菜6杯、核桃1杯、蔓越莓1/2杯、紅蔥頭1顆(切片)、水梨1顆(切片)
    醬料:橄欖油1/2杯、烏醋3大匙、蜂蜜3大匙、肉桂粉1/4小匙、海鹽1/4小匙
    作法:先將醬料混合,接著將紅蔥頭、水梨切片,將所有材料混合,再淋上醬料即可。

     

    ◎ 本文摘自/《裸食瘦身》嚴惠如 著  ◎ 圖片來源/幸福文化‧達志影像/shutterstock提供

     

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