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營養

鮮奶、保久乳哪個好?補鈣喝牛奶就夠?營養師2招鈣質吸收加倍

  • 郭庚儒 報導
  • 2020/05/28 17:02
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  • 你知道國人鈣質攝取嚴重不足嗎?缺鈣不只長不高、罹患骨質疏鬆,也可能影響大腦及心臟功能營養師建議,喝牛奶是最容易吸收鈣質的方法,加上2招就能讓鈣質吸收加倍。

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    鮮奶、保久乳哪個好?補鈣喝牛奶就夠?營養師2招鈣質吸收加倍

    示意圖/TVBS

     

    缺鈣影響骨骼、大腦、心臟

    根據衛福部「2016年國民營養健康狀況變遷調查報告」顯示,全台高達86.4%以上學童乳品攝取不足,孩童平均每日鈣質攝取量未達標準50%

     

    三軍總醫院松山分院營養師陳瑞香指出,鈣質是人體含量最高的礦物質,不只維持骨骼及牙齒健康,也是調節生理功能的重要關鍵,包括:血液凝固、神經傳導、荷爾蒙作用、心臟及肌肉收縮等功能。

     

    正常情況下,99%的鈣質儲存在骨骼及牙齒,其餘的鈣質則存於血液中,當鈣質攝取不足,骨骼會釋出鈣質進入血液,維持血鈣穩定;陳瑞香強調,缺鈣容易長不高、骨質疏鬆,也會影響大腦、心臟功能。

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    喝牛奶最容易吸收鈣質

    陳瑞香表示,對於正在成長發育中的孩童來說,牛奶含有多元豐富營養,可以幫助身體的成長及發育,尤其天然乳鈣是人體容易吸收的優質鈣質,建議每天喝2杯牛奶(一杯240CC),即可達到每日鈣質攝取量建議一半。

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    根據衛福部國人每日鈣質攝取量建議,4~6歲為600毫克;7~9歲800毫克;10~12歲1000毫克;13~18歲為1200毫克;19歲以上則為1000毫克;孕婦為1200毫克。

     

    陳瑞香建議,將牛奶當作早餐、點心的飲品搭配,以及入菜使用,做成蒸蛋、義大利麵醬汁或濃湯,都是增加攝取牛奶的好方法。

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    2方法鈣質吸收加倍

    陳瑞香提醒,除了喝牛奶補充鈣質外,建議多戶外運動、多吃高維生素C蔬果,就能幫助鈣質吸收加倍。

    ❶多戶外運動:在陽光下進行戶外運動,使身體產生維生素D,幫助鈣質吸收。

    ❷多吃蔬果:蔬果中富含維生素C,如芭樂、柑橘類等,能夠加強鈣質的吸收及利用率。

     

    鮮奶、保久乳哪個好?

    陳瑞香說明,鮮奶、保久乳的來源都是生乳,營養價值完全相同,鮮奶、保久乳的差別在於包裝及殺菌方式不同,因此鮮奶保存期限約只有10天,且一定要冷藏;而保久乳的保存期限則可長達10個月,且常溫保存即可,並不是含有防腐劑。

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    邀請民眾做愛心 幫助偏鄉孩童補鈣

    國內乳品業者發起「以愛灌鈣」計劃,於2020年6月1日起至7月31日,民眾每購買一瓶鮮乳即可幫助偏鄉孩童補充鈣質,營養關懷活動預計募集捐贈30萬瓶保久乳,將於9月抵達偏鄉小學。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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