鮮奶、保久乳哪個好？補鈣喝牛奶就夠？營養師2招鈣質吸收加倍

你知道國人鈣質攝取嚴重不足嗎？缺鈣不只長不高、罹患骨質疏鬆，也可能影響大腦及心臟功能。營養師建議，喝牛奶是最容易吸收鈣質的方法，加上2招就能讓鈣質吸收加倍。

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缺鈣影響骨骼、大腦、心臟

根據衛福部「2016年國民營養健康狀況變遷調查報告」顯示，全台高達86.4％以上學童乳品攝取不足，孩童平均每日鈣質攝取量未達標準50％。

三軍總醫院松山分院營養師陳瑞香指出，鈣質是人體含量最高的礦物質，不只維持骨骼及牙齒健康，也是調節生理功能的重要關鍵，包括：血液凝固、神經傳導、荷爾蒙作用、心臟及肌肉收縮等功能。

正常情況下，99％的鈣質儲存在骨骼及牙齒，其餘的鈣質則存於血液中，當鈣質攝取不足，骨骼會釋出鈣質進入血液，維持血鈣穩定；陳瑞香強調，缺鈣容易長不高、骨質疏鬆，也會影響大腦、心臟功能。

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喝牛奶最容易吸收鈣質

陳瑞香表示，對於正在成長發育中的孩童來說，牛奶含有多元豐富營養，可以幫助身體的成長及發育，尤其天然乳鈣是人體容易吸收的優質鈣質，建議每天喝2杯牛奶（一杯240CC），即可達到每日鈣質攝取量建議一半。

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根據衛福部國人每日鈣質攝取量建議，4~6歲為600毫克；7~9歲800毫克；10~12歲1000毫克；13~18歲為1200毫克；19歲以上則為1000毫克；孕婦為1200毫克。

陳瑞香建議，將牛奶當作早餐、點心的飲品搭配，以及入菜使用，做成蒸蛋、義大利麵醬汁或濃湯，都是增加攝取牛奶的好方法。

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2方法鈣質吸收加倍

陳瑞香提醒，除了喝牛奶補充鈣質外，建議多戶外運動、多吃高維生素C蔬果，就能幫助鈣質吸收加倍。

❶多戶外運動：在陽光下進行戶外運動，使身體產生維生素D，幫助鈣質吸收。

❷多吃蔬果：蔬果中富含維生素C，如芭樂、柑橘類等，能夠加強鈣質的吸收及利用率。

鮮奶、保久乳哪個好？

陳瑞香說明，鮮奶、保久乳的來源都是生乳，營養價值完全相同，鮮奶、保久乳的差別在於包裝及殺菌方式不同，因此，鮮奶保存期限約只有10天，且一定要冷藏；而保久乳的保存期限則可長達10個月，且常溫保存即可，並不是含有防腐劑。

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邀請民眾做愛心 幫助偏鄉孩童補鈣

國內乳品業者發起「以愛灌鈣」計劃，於2020年6月1日起至7月31日，民眾每購買一瓶鮮乳即可幫助偏鄉孩童補充鈣質，營養關懷活動預計募集捐贈30萬瓶保久乳，將於9月抵達偏鄉小學。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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