想瘦就得餓肚子，或是吃無味減肥餐嗎？其實世界上低卡又美味的食物就是優格，它被譽為「長壽牛奶」。優格不但富含益菌、蛋白質，可以維持腸道健康，更有豐富的維生素B群，幫助代謝、瘦身，有助於健康及提升免疫力。優格可以單獨食用，還能入菜做成滿足又不胖的料理。
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手工原味優格
使用低脂牛奶製作原味優格，可以降低熱量，而且自製優格不加糖且現做現用，健康又衛生。
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熱量：376大卡。
營養分析：醣類48g、蛋白質24g、脂肪10g、膳食纖維0g、維生素B2 1.38mg、鈣742mg、鎂70mg。
材料：低脂牛奶700cc、原味優格100g。
作法：
❶牛奶倒入大鍋中，加入原味優格，用打蛋器攪拌均勻。
❷接著將牛奶透過細篩網濾除泡沫及雜質，將牛奶優格倒入800cc的玻璃容器中，蓋上瓶蓋密封。
❸將電鍋網架放入電鍋中，放入做法2牛奶優格玻璃罐，倒入1小碗50℃水，用筷子將電鍋蓋卡住，讓鍋蓋不要完全密蓋。
❹按下電鍋開關鍵，呈保溫狀態8個小時，取出，隨即放入冰箱冷藏24小時即可使用。
肯瓊馬鈴薯沙拉
以低熱量又有保護腸道作用的原味優格取代高熱量美乃滋，讓這道沙拉變得更清爽。
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熱量：116大卡
營養分析：醣類23g、蛋白質5g、脂肪1g、膳食纖維1.8g、維生素B20.08mg、鈣31mg、鎂29mg。
2人份材料：美國馬鈴薯（小洋芋）200g、火腿30g、蘋果50g、西洋芹50g。
調味料：蜂蜜芥末優格醬50g。
作法：
❶馬鈴薯帶皮放入滾水，以大火煮20～30分鐘，取出後瀝乾，待涼後切小塊。
❷火腿切小丁；蘋果帶皮切小丁；西洋芹削除粗纖維後切小丁，備用。
❸取一個大碗（外出食用可以裝入便當盒），放入做法1、2材料，食用時加入蜂蜜芥末優格醬拌勻即可。
小提醒：
◎這道沙拉選擇大塊的厚切火腿會比較適合。
◎西洋芹洗淨後，記得先將表面較粗的纖維用削皮刀削掉，以免影響口感。
◎ 本文摘自／《新食感快速輕料理：吃對食物、正確烹調，變瘦變健康的94道美味餐點》金耀軒（軒軒） 著
◎ 圖片來源／日日幸福‧達志影像/shutterstock提供
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