百萬人研究發現：吃魚防中風、大腸癌！院長張德明用數據告訴你
朱育嫻 整理 ｜ 2020/07/27 10:41
許多病友都喜歡問飲食與疾病關係，北榮院長張德明在其著作中也提到，因為台灣是海島國家，四面環海，他也特別將吃魚與疾病的關係整理討論。綜合許多研究、超過百萬參與者，數據表明吃魚對心血管疾病、中風、癌症似都有保護作用。
◎吃魚與類風濕性關節炎
綜合7個研究，共174,701位參與者，包括3,346位類風濕性關節炎（RA）病人的綜合分析結果顯示（Arthritis Res Ther，2014），每周吃一次魚，得RA的機率為0.96，若每周吃1～3次魚，得RA機率與不吃魚者比較，減少20～24％，結果顯示吃魚有減少罹患RA的趨勢，唯統計學上並無顯著意義。
◎魚與心血管疾病
綜合17個研究，共315,812位參與者，追蹤15.9年的結果顯示（Public Health Nutr, 2012），每周吃一次魚，因心血管疾病死亡的機會為皆不吃魚的84％，每周吃2～4次魚，機率降到79％，而若每周吃5次魚，機率仍為83％；分析結果也顯示每天每吃15克魚，可減少6％因心血管疾病死亡的機會。吃魚似乎對預防因心血管疾病死亡有所助益。
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◎吃魚與糖尿病
根據9個研究，包括438,214位參與者，平均追踨11.4年的綜合分析結果顯示（Diabetes Care2012），與從不吃魚或每個月僅吃一次魚的對照組比較，每周吃5次以上魚的人，其得糖尿病的機會並無統計學的差異性。顯示吃魚和預防糖尿病的發生，並無實質關係。
◎吃魚與中風
根據16個研究，包括402,127位參與者，平均追踨12.8年的綜合所析顯示（Eur J Chiu Nutr. 2012）每一個月僅吃1次或全不吃魚者相較，每月吃1～3次，每周1次，每周2～4次，或每周5次以上吃魚，得中風的機率分別降為0.97，0.86，0.91及0.87，且統計上有意義。結果顯示吃魚對罹患中風有保護效應，尤其是對缺血性中風。
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◎吃魚與大腸直腸癌
將22個前瞻性世代研究及19個案例對照研究列入統合分析。結果顯示（Am J Med, 2012）吃魚會減少12％得大腸直腸癌的機會，且和每周吃魚量有負相關性，亦即吃魚愈多，得大腸直腸癌機會愈少。
◎吃魚與癌症
將42個研究，包括2,325,040參與者追蹤13.6年，及24115位胃腸癌病患做統合分析。結果顯示（World J Gastroenterol 2014）與從不吃魚者比較，少量、中量、大量吃魚者，得到胃腸癌機會分別為93％、94％、91％，整體而言，每日多吃20克魚，可減少2％得胃腸癌機會。此研究也同時顯示，吃魚可同時減少大腸直腸癌、食道癌和肝癌的發生機會。
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整體而言，吃魚對心血管疾病、中風、癌症似都有保護作用，對類風濕性關節炎則似有益，但對糖尿病則無實質關係。
◎ 本文摘自／《張德明院長 風濕免疫疾病診療室》張德明 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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