把握夏天的尾巴 必吃5大燃脂瘦身食物！營養師教你「吃對就能瘦」
王家瑜 報導 ｜ 2020/09/08 16:00
雖然已經邁入初秋的9月，但高溫炎熱的天氣仍然持續著。你是否發現，一個夏天過去，體重又上升了一些呢？營養師說，趕快把握夏天的尾巴，多吃5種「燃脂食材」加速體內代謝，幫你健康瘦身！
北投健康管理醫院營養師潘富子分享，夏天高溫讓人食慾不佳，有些人會以含糖飲料或冰品取代正餐，卻反而吃進更多熱量！想要促進食慾又可以控制體重，就要吃對食材，她分享以下幾種瘦身好食材：
1. 蒟蒻
蒟蒻的主要成分是水分和少許的食物纖維，每100克蒟蒻的熱量僅20大卡；而且蒟蒻中的「葡甘露聚糖」屬於水溶性膳食纖維，可增加飽足感，延遲胃的排空時間。
示意圖／TVBS
但潘富子提醒，蒟蒻雖然熱量低又有飽足感，但不適合長期代替全榖雜糧類當作主食，以免碳水化合物攝取不足，可能導致血糖不穩定、容易疲憊，甚至減緩新陳代謝。
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2. 竹筍
竹筍是高纖好食材，膳食纖維能促進腸胃道蠕動，加速糞便排出，避免便秘。每100克竹筍熱量僅27.5大卡，潘富子建議將竹筍涼拌當沙拉吃，但一般常用的美乃滋熱量極高，每100克高達680大卡，不妨改用薄鹽和風醬取代；可別為了提升食物風味，反而吃下過多熱量。
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3. 大番茄
大番茄是蔬菜的一種，含有豐富的膳食纖維，吃一顆就很有飽足感，可說是減肥聖品！潘富子建議大番茄要連皮一起吃，可以保留最多營養素；和適量油脂一起加熱烹煮，還可以釋放出更多的茄紅素。
4. 菇類
香菇、鴻喜菇、雪白菇、白木耳、黑木耳等各式菇類，都含有豐富的膳食纖維，提升飽足感，還能維持血糖穩定。潘富子強調，香菇的膳食纖維比一般綠色蔬菜還要高，100克含量高達3.9克，而綠花椰菜為2.5克、白花椰菜僅2.2克。
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示意圖／TVBS
5. 無糖綠茶、黑咖啡
如果炎熱的天氣實在讓你食慾全失，想喝點飲料消暑解渴，建議選擇無糖綠茶或黑咖啡。綠茶富含兒茶素（綠茶多酚），具有抗氧化、提高新陳代謝、清除自由基的作用，可減少脂肪堆積，幫助脂肪和醣類代謝；咖啡中的咖啡因也是脂肪分解的催化劑，有助於加快體內脂肪分解。
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潘富子提醒，這5種燃脂食材，可交替搭配三餐吃，同時切記多喝水、均衡飲食，並搭配規律運動，以70%飲食控制加上30％運動訓練，瘦身才能事半功倍！
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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