黑葡萄補血、顧眼睛！「這樣」煮水喝還能補肝腎、改善熱潮紅
曾金月 整理 ｜ 2021/01/11 16:11
近來國外流行自製水果水（又稱維他命水或排毒水Detox Water），把五顏六色水果和香草丟進開水裡放置冰箱一晚後飲用，除了無糖、零熱量外，還宣稱兼具減重、排毒功效。
溫補果乾水更暖身效果好
南京中醫藥大學東方美學研究院院長楊 高木祐子認為，港式溫補果乾水，保留果乾水以食養命的食療概念外，再加上溫補的暖身效果，對身體更好。
平時我們會把果皮剝下來丟棄，但水果乾是一種把整顆水果加以乾燥的食品，所以可以連皮一起吃。果皮的營養價值很高，尤其食物纖維更是豐富。
水果乾的食物纖維可分為水溶性和非水溶性兩種，儘管功效不同，但兩種纖維的含量都很均衡。
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果乾有助於健康長壽
五顏六色的水果乾色素含有多酚等各種抗氧化物質，可以抑制體內的活性氧，所以能夠減緩老化，預防動脈硬化等生活習慣病。就如同果皮含有食物纖維一樣，水果的抗氧化物質也包含在果皮中。
黑葡萄果乾水
以黑葡萄為例，葡萄糖與果糖構成熱量來源，鉀具有利尿作用，鈣和鎂形成骨骼。含有可以預防貧血的鐵質、維他命，以及抗氧化、預防老化的數種多酚，加上膳食纖維可改善便祕，以及對眼睛有益的花青素。
從中醫的觀點，黑葡萄乾補充能量，補血，補肝腎，強健肌肉與骨骼。生成體液成分，抑制口渴和熱潮紅。促進尿液排出，緩和水腫。改善因血液或滋潤不足而引發的皮膚問題。
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做法
把30粒黑葡萄果乾（約15克）各劃上刀痕，放進鍋裡，注入700毫升的水下去煮。水滾後轉小火，煮個10到15分鐘。※使用保溫杯製作時，水量為500毫升。
◎ 本文摘自／《排毒養生果乾水》楊 高木祐子著
◎ 圖片來源／三采文化‧達志影像/shutterstock提供
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