牛軋糖、堅果、蛋捲…糖尿病人2種零食別碰！過年這樣做，血糖穩穩的
朱育嫻 整理 ｜ 2021/02/07 08:50
春節過年吃各式各樣的零嘴，不僅增添年味，零食更意謂「吃甜甜過好年」，但許多零食點心暗藏著高油、高糖、高鹽的危機，往往過完一個年假，體重也跟著節節高升，對慢性病患更是潛藏危機。
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糖友過年呷甜甜 高糖高油少碰
阮綜合醫院營養室營養師黃佳進指出，一般的零食多油脂和糖分，吃太多易對健康造成危害。像是牛軋糖、黑芝麻糖、核棗糕、牛奶糖、花生貢糖、可樂沙士糖等多只含有糖分，較少其他的營養素，攝取時要多加留意。蛋捲、巧克力脆餅、捲心酥、千層派、法蘭酥、小米栳、洋芋片等餅乾糕餅，屬於高糖又高油的食物，一不留意，就有可能吃過量，造成攝取熱量破表。
對糖尿病及心血管病患而言，上述兩類零食應避免或限制食用，以免影響血糖、血脂且增加體重。此外，容易讓人一口接一口的肉乾及魷魚絲等，則屬於高鹽高磷的煙燻類零食，有高血壓及腎臟疾病的病友要特別注意，避免攝取。
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健康過好年！吃零嘴４撇步
要吃得健康過個好年，並非不可能，黃佳進提供幾個原則可以參考：
❶一般來說，零嘴大多順口，總會不知不覺愈吃愈多，建議買小包裝零食，如購買大包裝則可以每100大卡為單位，自行分裝成適當分量，避免將零食放在隨手可及處，以免吃過量。
❷可選「堅果類」、「紫菜、海苔類」及「水果類」等零食，堅果類含不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素及礦物質，選擇非經油炸油炒，無額外調味的產品，1天不超過2湯匙為宜。
❸紫菜、海苔類含可溶性纖維及礦物質，建議選擇無調味的產品或堅果海苔脆片，添加了堅果，吃起來也更有飽足感。
❹水果類，將水果取代零食更健康，紅棗核桃是不錯的選擇，可同時攝取到水果類及堅果，但1顆紅棗核桃的熱量大約是65大卡，要適量攝取。若想改攝取水果乾、蔬菜乾，需特別留意營養標示，因為製作過程中可能添加額外的糖。
黃佳進提醒，春節期間慎選健康零食，以低油、低鹽、低糖為原則，若攝取過多的零食，又擔心年後的身材走樣，務必和親朋好友相約出遊走春，增加身體活動量，或是找出自己能持續進行的運動類型，勤加運動、增加熱量消耗。
◎ 本文摘自／阮綜合醫院院刊
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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