你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
營養

吃蛋黃怕膽固醇飆高?營養師曝6種人不建議「天天吃蛋」 點名1食物最該少吃

  • 郭庚儒 報導
  • 2021/09/06 09:30
  • 字體放大
  • 許多人常常會問雞蛋可以吃嗎?主因就是吃蛋黃怕膽固醇飆高,只吃蛋白又擔心營養不夠,到底誰不適合吃雞蛋呢?營養師點名,6種人不建議「天天吃蛋」。

    看更多:2習慣沒做吃蛋恐中毒!營養師曝「正確洗蛋時機」 這招免吃臭雞蛋

     

    雞蛋蛋白質利用率高  好消化、好吸收

    營養師程涵宇指出,雞蛋是價格經濟實惠的好食物,有完整的蛋白質,蛋白質效率最高,比牛肉、黃豆高出將近2倍,且蛋白質淨利用率,也是所有蛋白質最高。

     

    吃蛋黃怕膽固醇飆高?營養師曝6種人不建議「天天吃蛋」 點名1食物最該少吃

    ▲營養師程涵宇指出,雞蛋是價格經濟實惠的好食物。

     

    不只如此,雞蛋的消化、吸收利用率皆高,且雞蛋的煮法可以很多變又簡單,像是常見的荷包蛋、茶葉蛋、菜圃蛋、番茄炒蛋等。

    看更多:番茄炒蛋先炒番茄還是先炒蛋?料理達人公開滑嫩番茄炒蛋秘訣

     

    健康成人 可以天天吃蛋

    很多人怕吃蛋黃,就是擔心膽固醇高。程涵宇表示,膽固醇是製造維生素D、膽汁及一些荷爾蒙的成分之一,一般人不用一聽到含膽固醇的食物,就害怕不敢吃。

     

    根據美國飲食指南公布,取消攝取膽固醇一天300mg上限。程涵宇指出,根據多項研究發現,飲食中的膽固醇,對健康成年人血液中膽固醇濃度,並沒有顯著影響。舉例來說,比較7天吃7顆蛋或以上,以及每星期幾乎不吃蛋,或小於1顆;結果發現,死亡率、心血管疾病、中風、血脂濃度,都沒有相關。

    看更多:一天吃幾顆蛋最好?營養師教你吃雞蛋提升免疫力防疫!1招延長常溫蛋、冷藏蛋保存期限

     

    6種人膽固醇攝取 儘量能少就少

    程涵宇說明,人體70~80%的膽固醇是自行製造,只有20~30%來自食物,雖然300毫克不是膽固醇每日攝取的上限,但也不是無上限,吃下膽固醇多身體就會自動合成少;若是天生代謝膽固醇能力不佳或合成膽固醇量偏多,不節制的攝取高膽固醇食物,還是會造成血膽固醇升高。

     

    ❶血膽固醇已經偏高者。
    ❷家族性心臟血管疾病史。
    ❸肥胖。
    ❹脂肪肝、肝指數(GOT及GPT)偏高者。

    看更多:2習慣讓你有脂肪肝!醫師教你「殭屍跳」有效降低脂肪肝 遠離肝硬化、肝癌

     

    ❺血脂異常,如三酸甘油酯及膽固醇異常。
    ❻天生代謝膽固醇能力不佳或合成膽固醇量偏多。

    看更多:一天可以吃幾顆蛋?營養師曝4種人不可超過1顆 這樣吃蛋增肌減脂

     

    飽和脂肪食物 最該少吃

    「真正該少吃的是飽和脂肪!」程涵宇強調,攝取高飽和脂肪食物,血液容易凝固,導致血管硬化、中風、心臟病等疾病,並促使肝臟產生膽固醇,造成壞膽固醇上升,其不良影響比過量進食膽固醇還大,例如:奶油、蛋糕、糕餅、椰子油、豬油、五花肉、培根、可頌等,建議少吃為妙。

    看更多:吃蛋護心還是傷心?一天能吃幾顆蛋?心臟科權威醫師曝 吃蛋前先做「這件事」保命

     

    ◎ 本文出自/程涵宇營養師
    ◎ 圖片來源/程涵宇營養師‧達志影像/shutterstock提供 

     

    →投票選你最愛的功能再抽廚具組,活動至2021/9/26!點我下載【健康2.0 APP】
    →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】

    吃蛋黃怕膽固醇飆高?營養師曝6種人不建議「天天吃蛋」 點名1食物最該少吃
  • 人氣排行榜