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營養

植物油不含膽固醇!營養師:關心「植物固醇」含量較重要,還可以抑制膽固醇吸收

  • 羅以容 報導
  • 2021/10/05 14:12
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  • 許多市售植物油其實都不含膽固醇!營養師吳映澄表示,許多產品常在包裝標示和廣告強調「不含膽固醇」或「膽固醇含量0」等宣傳詞。但其實在自然界中的膽固醇多屬動物性來源,如動物內臟、肉類、卵黃等,植物中本來就很少含有膽固醇。

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    吳映澄指出,我們常見的花生、核桃、葵花籽、大豆、亞麻籽、芝麻等,本身就不含膽固醇,所以榨出的油,自然就不會有膽固醇。相反的,大多數植物中含有植物固醇,主要存在於植物油、堅果類及五穀雜糧等食物中,結構和膽固醇相似,還可以抑制膽固醇的吸收。

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    吳映澄補充說明,針對患有冠心症又合併高膽固醇血症者,建議其每日飲食中應攝取2至3公克的植物固醇,以減少膽固醇的吸收。

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    膽固醇與植物固醇差別

    1.膽固醇:多屬動物性來源,例如動物內臟、肉類、卵黃等。

    2.植物固醇:存在於植物油、堅果種子類及五穀雜糧等。

     

    植物油不含膽固醇!營養師:關心「植物固醇」含量較重要,還可以抑制膽固醇吸收

    ▲營養師吳映澄指出,市售的植物油皆不含膽固醇。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/吳映澄營養師

     

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    植物油不含膽固醇!營養師:關心「植物固醇」含量較重要,還可以抑制膽固醇吸收

     

     

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