維他命C別多吃！營養師曝「3種結石食物」 遠離腎結石、尿路結石復發這樣吃
郭庚儒 整理 ｜ 2021/11/08 16:03
很多有結石的患者，常會認為石頭就是鈣質，刻意避開高鈣食物，就怕補鈣會讓結石情況，變得更加嚴重。事實上，補鈣並不會造成結石。營養師高敏敏點名「3種結石食物」，過量攝取當心增加結石機率。
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3種食物過量 結石機率高
❶高草酸飲食
少喝濃茶及過量咖啡，並在餐與餐之間補鈣，減少草酸吸收之外，也能補充足夠鈣質。
草酸是屬於天然的有機酸，常常出現在植物食品中，像是深綠色蔬菜、水果、五穀雜糧、茶葉、堅果、巧克力等；草酸鈣雖會導致結石，但也不用特別嚴格禁止草酸食物，只要注意好攝取時間，就能減少對草酸的吸收。
❷高單位維他命C
過多維生素C代謝後會形成草酸，增加高草酸尿症風險，建議成人每日攝取量維他命C為100mg即可，過多反而會造成身體負擔。
❸高鈉重鹹飲食
當身體攝取過多的鈉，就會從尿液排泄，此時可能增加尿鈣濃度、增加結石沉澱結晶，而常見的結石症狀有腎結石及尿路結石，通常是草酸鈣所導致，是由礦物質的鈣及有機酸的草酸結合而成。
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遠離結石復發這樣吃
❶吃夠鈣質
足夠的鈣質可以降低人體腸道對草酸的吸收，並有助減少腎結石復發，平常攝取足夠的鈣質，才能預防獲改善結石問題，建議每日補充鈣質1000mg。
❷喝夠水
大量排尿可以稀釋尿鈣及草酸沉澱，避免尿鈣及草酸過度濃縮，每日補充2500c.c.的水分，除了增加排尿量，也能幫助新陳代謝。
❸適量植物蛋白
動物性蛋白質吃過多，容易使尿鈣濃度上升，建議可以適當以豆製品或其他高植物性蛋白，取代部分紅肉攝取，例如：黑豆、黃豆、毛豆、鷹嘴豆等，都是很不錯的植物性蛋白。
尿酸過高結石 低普林飲食改善
高敏敏補充，預防結晶結石要依結石的種類，透過專業醫療檢測，判別是屬於哪種結石、再來做治療，才能對症下藥。舉例來說，若是尿酸過高造成的結晶結石，就要選擇「低普林飲食」來做改善。
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◎ 本文出自／高敏敏營養師
◎ 圖片來源／高敏敏營養師
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