這種咖啡、牛奶別再喝！常吃2種食物害不孕 專家公開遠離塑化劑危害訣竅
郭庚儒 整理 ｜ 2021/11/15 17:04
鄰苯二甲酸酯主要做為塑化劑使用，存在於生活中許多不同地方，從化妝品、清潔用品到食物；因為廣泛使用，我們難以知道從何下手。美澳知名生殖專家瑞貝卡．費特提供實用的資訊，教你如何遠離塑化劑危害、如何做最能改善整體的暴露濃度。
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盡量避免速食與高度加工食品
首先，迄今關於鄰苯二甲酸酯與流產關係的重要研究中，有一類鄰苯二甲酸酯稱做DEHP，會從黑膠╱聚氯乙烯（PVC）塑膠中釋出（其進入人體後會化為其他化合物，例如乙基己基鄰苯二甲酸酯，MEHP）。
雖然PVC存在於許多不同地方，但新研究指出，食物是DEHP進入人體的一大途徑，尤其是速食與高度加工食品。
在針對這個議題的一項最大型的研究中，測量近9000人體內的鄰苯二甲酸酯濃度，並和參與者在24小時內攝取的速食量進行比較。他們發現，1天最少吃1餐速食的人，其鄰苯二甲酸酯高很多，DEHP濃度更高出24％，這類鄰苯二甲酸酯與流產特別有關係。
這項研究顯示，多在家煮飯，就是減少接觸那些最有疑慮的鄰苯二甲酸酯的良方之一。其他研究也確認了，使用新鮮食材、不以塑膠製品準備與貯存食物，不出幾天，我們體內的鄰苯二甲酸酯就會大幅減少。
這是一份針對舊金山5個家庭的研究結果，團隊為參與者準備未加工的有機食品，不以塑膠用具和容器來準備和貯放餐點，且參與者只能飲用法式濾壓壺煮的咖啡，不能喝有塑膠用材的咖啡機煮的咖啡，才不過2、3天，其體內多種鄰苯二甲酸酯的濃度就降低50％以上。
減少使用塑膠去包裝、存放食材
這份研究也減少使用塑膠包裝食材，不過，我們從其他進一步的研究得知，大多數未加工的天然食材最後是用哪種材料去包裝，其實並不是重點。
舉一份加拿大的研究為例，這份近期研究測量100多份肉類（牛肉、豬肉、雞肉）、魚肉、起士樣本中的鄰苯二甲酸酯濃度，其包裝大多是保鮮膜。結果在其包裝中並沒有偵測出鄰苯二甲酸酯；唯一測得到鄰苯二甲酸酯的食物是起士（可能是加工過程中產生），但即使如此，濃度也相對偏低。
其他研究也發現，包裝與食物中的鄰苯二甲酸酯總含量關係不大。另一份研究在檢驗各種加工與未加工食材後所得到的結論是：「加工（而非包裝）才是最重要的汙染源。」從製造食品過程往往使用塑膠容器和設備、其中多數又以滾燙的熱水消毒來看，這項發現是說得通的。
這並不是說食品包裝完全沒有嫌疑。雖然鄰苯二甲酸酯的主要來源是速食和高度加工食品，但盡量避免使用塑膠包裝，在幾種情況下還是有道理的。
例如研究者發現，玻璃瓶裝牛奶的鄰苯二甲酸酯含量，遠低於塑膠盒裝牛奶。故一般最好能依照守則，買牛奶、油、飲料、調味料時，選擇玻璃瓶裝比塑膠瓶裝好，這是因為鄰苯二甲酸酯要從容器釋出到食物中，主要的風險因子是熱、酸或液體。
此外，也建議妳沒有其他選擇時才買塑膠瓶裝水，因為研究持續發現，塑膠瓶裝水含有的鄰苯二甲酸酯比玻璃瓶裝水高出許多。不用說，妳也應該避免用塑膠容器裝任何熱食。
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不過，大多數時候，買塑膠容器或塑膠袋裝的食物是可以安心的，不要太過緊張；只要多將重點放在堅果、豆莢、未加工穀類、肉、蛋、魚、水果、蔬菜等天然食材就好，愈是多用這些食物構成整體飲食，愈常在家準備食物，就愈不用擔心體內的鄰苯二甲酸酯濃度。
◎ 本文摘自／《給所有想當媽媽的人．科學實證養卵聖經：現在準備剛剛好，養好卵子生寶寶》瑞貝卡．費特 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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