夏季來臨，營養師大推減重營養好朋友，就是「大番茄」！若常有在做菜的人，家裡冰箱打開，通常會準備大番茄，不管是煮湯或炒菜，都是很好的搭配來源，美味又實用！不過有3種人吃大番茄要注意。
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大番茄是蔬菜！3種族群食用要注意
營養師劉怡里指出，在營養門診時，都會請減重的族群，準備營養美味又實用的大番茄，而大番茄是蔬菜，小番茄則屬於水果類。她表示，大番茄除了幫助減重，也能護眼、提升免疫力；不過以下3種族群食用大番茄要注意：
● 限鉀的腎臟病人，需要配合營養師諮詢食用。
● 胃食道逆流的病人，建議大番茄不要空腹吃。
● 對番茄過敏的人。
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大番茄有哪些優點？
1.熱量低、醣分少
劉怡里說，大番茄歸類在蔬菜，1顆約25大卡，是減重時對抗飢餓感的好食物，不但可以增加飽足感，也可以順便補充蔬菜的營養。
2.生吃、熟吃各有好處
劉怡里分析，生吃大番茄可以獲取維生素B群、維生素C和膳食纖維，幫助增加飽足感。加熱加油煮熟吃，更能幫助提升脂溶性維生素A、維生素E和β-胡蘿蔔素的吸收，維持免疫力和護眼。
3.補充蔬菜量
大番茄是蔬菜，所以外食族的朋友，在蔬菜補充不足的情況下，可以攝取大番茄來補充蔬菜量，平均1顆約130克大番茄＝1份蔬菜量。
4.維持血管健康
劉怡里提到，高血壓病人建議使用「得舒飲食」，尤其是鈣、鎂、鉀離子很重要，而大番茄是很好鉀、鎂離子的來源，加上酸酸甜甜，可以替代重鹹的調味料，放入飲食計畫中可以維持血管健康。
5.改善睡眠品質
國際知名《臨床營養學》期刊研究顯示，大番茄富含褪黑激素，睡前2小時吃250公克，約2～2.5顆牛番茄（也可以打成汁食用）連吃2個月，可有效改善睡眠品質。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／劉怡里營養師
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