炎炎夏日，西瓜是必吃的水果，西瓜香甜多汁，冰鎮以後清熱解渴又消暑，中醫稱它是「天然白虎湯」，而且西瓜富含鉀離子可以幫助降血壓，至於吃西瓜防治高血壓，該吃黃肉好？還是紅肉好？營養師揭露，黃西瓜的瓜氨酸和精氨酸含量較高，以預防高血壓和利尿的效果來說，黃西瓜會比紅西瓜來得好。
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護眼、抗氧化、預防高血壓 西瓜全身是寶
營養師夏子雯表示，西瓜全身都是寶，從果皮、果肉到種子，都能食用或當做藥用，人們最常吃的果肉更是營養素多多，西瓜的營養成份包括：
茄紅素：天然的類胡蘿蔔素色素，是很強的抗氧化物，可改善血管功能，減少紫外線對肌膚的傷害，延緩老化，預防心臟疾病及癌症。
β-胡蘿蔔素：天然的類胡蘿蔔素色素，可保護眼睛，預防夜盲症、乾眼症，以及黃斑部病變等眼部疾病，維持肌膚及黏膜正常生長；並可降低動脈硬化及癌症的機率。
瓜氨酸、精氨酸：能預防高血壓，並增進肝中的尿素形成，有利尿效果，而且黃肉西瓜含量較紅肉多；而且西瓜有91％都是水分，適量吃也能補充水份。
豐富的鉀：可幫助人體排除多於鈉，降低血壓，減少高血壓和中風風險。
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腎友注意限鉀和水份 糖友控制1次1份
不過，營養師也提醒，西瓜是偏涼性的食物，體質虛寒的人吃多容易消化不良或腹瀉，建議少量食用為佳。此外，由於西瓜的含鉀量高，對於需要控制鉀攝取量的腎病者，以及需控制水份的洗腎病友，一定要注意節制攝取量；而糖尿病患者也要控制，每次吃西瓜只能吃1份，不要愈吃愈涮嘴停不下來。
夏子雯營養師說明，西瓜屬於高升糖指數的水果，但升糖負荷GL值並不高。GL值是指進食份量對血糖升高的影響，如果控制每次吃的份量為1份水果，那西瓜對血糖波動的影響就不至於太大。營養師幫民眾代算，1份帶皮西瓜約320公克，相當於不帶皮的紅西瓜180公克，或不帶皮的黃西瓜195公克。
另外，營養師也貼心叮囑，夏季高溫，細菌容易孳生，選購時要避免放在室溫下剖開過久的西瓜。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供‧夏子雯營養師提供
◎ 資料來源／夏子雯營養師
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