炙燒鮪魚莓果冷盤/防大腦退化、抗發炎!麥得飲食改善認知功能
如何從飲食中防止退化、失智?雷神主廚雷議宗教大家製作「炙燒鮪魚莓果冷盤」,將生食級鮪魚稍微炙燒後,再加入蔬果、堅果類,幫助健腦又抗發炎,讓大腦變年輕!食譜如下:
材料
鮪魚150克、藍莓40克、紅蘿蔔10克、花椰菜100克、番茄30克、腰果10克、橄欖油40c.c.、紅酒20c.c.、鹽巴少許、胡椒少許、義大利綜合香料適量、香菜少許。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
看更多:如何區分失智還是憂鬱?聽碎念內容能初步判斷 抱怨「孩子長大忘記我」就是警訊
作法
1.首先將鮪魚撒上些許鹽巴、胡椒,橄欖油後炙燒切塊備用。
2.將紅蘿蔔切成條狀後與花椰菜放入滾水汆燙後冰鎮備用。
3.將所有蔬菜食材撒上些許鹽巴、胡椒、義大利綜合香料等再拌勻。
4.橄欖油、紅酒放入調理碗中攪拌均勻,並淋醬汁至蔬菜中,再放入鮪魚、腰果、藍莓等即可。
Tip:
雷議宗表示,鮪魚一定要挑選生食級,如果家裡無法炙燒鮪魚,可以用煎的,但建議慎選鍋具,不要加油煎煮會比較好。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
看更多:這樣吃防失智!營養師授簡單飯糰DIY超飽足 遠離失智守好麥得飲食7原則
營養加分
麥得飲食結合了控制血壓的「得舒飲食」、降低心血管疾病風險「地中海飲食」,被認為具有改善認知功能、減緩阿茲海默症病程等作用。資深醫藥記者洪素卿表示,雷師傅的食材包括了麥得飲食的重點,如堅果、莓果、每周攝取豐富蔬菜、高纖、低鹽分等,而且蛋白質以白肉為主,並且搭配不飽和脂肪酸的橄欖油,完全將麥得飲食重點呈現在此餐點中。
看更多:走路可以防失智!權威醫大推1走法改善血管、神經功能 還能遠離中風威脅
◎ 諮詢專家/雷議宗主廚
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】
延伸閱讀
甜菜根藍莓鮭魚/逆齡長壽必吃紫色!茴香養血管 搭配1食物最對味
2024-06-14 12:00:00
鮮蝦乳酪香菇球/預防蛀牙、強化琺瑯質!香菇、花椰菜保護牙齒健康
2024-06-13 12:18:00
五彩蔬果鮭魚鬆/五蔬果補水緩濕疹 讓你在夏季也能維持美麗膚質
2024-06-13 11:43:00
高麗菜櫻花蝦飯/更年期這樣吃抗老又增肌 櫻花蝦配高麗菜低熱量又能飽
2024-06-07 17:16:00
金針菇番茄湯/有效消除內臟脂肪、降膽固醇!番茄丁1招快速去皮
2024-06-03 17:45:00
黑芝麻蒜味雞胸/吃飽睡好還能抗老!晚餐吃1食物補充體內褪黑激素
2024-06-03 17:20:00
人氣排行榜
人氣排行榜