營養師教吃燕麥甩年後的「腹債」，但2種人不適合
｜ 2019/02/14 17:26
農曆春節假期的放縱導致「腹債」累累，身材大走樣，因此，不少人已開始認真努力實行各種消脂計畫，想盡快恢復健康的身材。有民眾想靠餐餐吃燕麥片來快速瘦身，但營養師提醒，麥片雖被視為健康食材，但吃過量反而變得更胖。
示意圖／TVBS
南投醫院營養師蔡玉思指出，燕麥片含有豐富的膳食纖維，被許多人視為對抗肥胖、降血脂、降膽固醇及減少罹患心血管疾病的健康食物，但可不是吃愈多愈好。
燕麥的好處：
燕麥被視為健康食材，最主要是它的水溶性纖維β-聚葡萄醣，可延緩胃腸的排空時間，易產生飽足感；又能增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間；降低血中膽固醇；抑制餐後血糖的上升(燕麥是低GI（升醣）食物)。
但別忘了燕麥本身也有熱量，當燕麥吃太多，身體無法利用過多的熱量時，也一樣會胖。因此，無論是將燕麥當成餐間點心或攝取含糖量較高的燕麥飲品，都容易導致攝取過多的熱量。
控制體重燕麥要這樣吃
因此，蔡玉思提醒，想要用燕麥來減重的人，要注意食用量及份量代換。例如：1/4碗煮熟的白米飯，有1份全穀根莖類，相當於3匙免洗湯匙的燕麥片。
建議想要控制體重的人，將燕麥片可直接加開水或低脂牛奶、無糖豆漿沖泡；如果以燕麥片取代白飯的同時，也要搭配豆魚肉蛋類和蔬菜，以便達到營養均衡及減重目的。
燕麥好處多，但這2種人不適合
燕麥並非適合所有人食用，蔡玉思說，腎臟功能不佳的人排除磷的功能變差，燕麥片的磷含量較高，會加速腎臟惡化，所以慢性腎臟病患者不宜。另外有麩質過敏症者，容易造成腸胃道系統營養素吸收不良，所以也不建議。
蔡玉思營養師也提醒市售的燕麥飲品常會為了增加口感而額外添加「蔗糖」或「果糖」，建議仔細了解產品上之營養標示，挑選「不含糖」的產品，避免吃進過多的糖份、奶精等。
◎記者／曾金月報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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