養出腸道好菌！益菌最愛「這種食物」，還不快多吃一點
朱育嫻 整理 ｜ 2020/02/14 12:40
很多人誤以為想整頓腸內環境，就要想辦法消滅壞菌，但是努力增加好菌卻是更實際的做法。因為腸內會維持一定的細菌總量，好菌增加，壞菌就會減少，只要用「黑白棋」來想像就很好理解。選擇可增加好菌的飲食習慣，才是邁向健康腸內環境的捷徑。
擴大益菌勢力，關鍵在「膳食纖維」
這時的一大關鍵就是膳食纖維。日本正確分子療法醫師溝口徹指出，膳食纖維是益菌的糧食，能夠幫助益菌擴大在腸道菌叢裡的勢力。膳食纖維雖然不是營養素，卻有各式各樣的優點。
＊排出毒素，改善腸道環境。
＊抑制醣質吸收。
＊保護肝臟。
＊促進腸道蠕動，調節糞便停留在體內的時間，並改善便祕。
＊改善腎上腺皮質的疲勞。
＊促進排出膽固醇。
雖然只要食用大量蔬菜就能攝取膳食纖維，但我們根本吃不了那麼多蔬菜。當然也可以購買大量蔬菜每天持續食用，但這同樣是一大難題。所以建議各位活用健康食品，健康食品能夠輕易彌補三餐攝取的不足，也容易持之以恆。
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現代人的膳食纖維攝取量普遍不足
現代人最根本的問題，是膳食纖維攝取量不足。新石器時代（西元前九世紀左右）人類出現聚落，展開團體生活。這時農耕社會也已經成形，整體生活型態非常接近現代生活。當時的飲食習慣與現在最大的不同，就是攝取的蛋白質約為現代的２倍，膳食纖維則多達８倍；反過來說，就是現代人的膳食纖維攝取量遠低於新石器時代。
腸內好菌的能源來自膳食纖維，攝取量減少，好菌活性就會降低，使腸道環境變差。此外，膳食纖維有穩定血糖值的作用，用餐時先吃膳食纖維，就能減緩血糖值上升幅度。因此想要打造出健康的自律神經，用餐時就必須先吃膳食纖維。
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多吃膳食纖維，降低罹病的機會
膳食纖維攝取量的減少，並不單純源自於蔬菜食用量不足，最大的問題在於精製穀物。新石器時代吃的米飯頂多去除穎殼，小麥只會去掉麥糠而已，所以能夠攝取充足的膳食纖維；但是現代米飯都精製成雪白色，膳食纖維含量自然大減。
開始流行吃精緻穀物是在二次大戰後。從數據來看，1950年代起的膳食纖維攝取量急遽減少，而哮喘、過敏與憂鬱症狀等患病人數則大幅增加。雖然還沒證實兩者間的因果關係，但我們至少要知道這件事。
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◎ 本文摘自／《日本醫師的減醣提案：治過敏、降血糖，改善憂鬱症》溝口徹 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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