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養生

夏天冰箱飄異味?專家教你「噴這個」幫冰箱殺菌,熟食位置別放錯

  • 朱育嫻 報導
  • 2020/07/14 16:03
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  • 有沒有想過,廚房裡的廚具、砧板跟冰箱,如果沒有好好清理,會滋生多少細菌?由於夏天食物容易腐壞,不少人乾脆把沒吃完的直接往冰箱塞,但不到三天,冰箱打開全是難聞的怪味,也變成細菌溫床!家事達人要分享冰箱清潔收納大法,為了「食」的安全,好好善待冰箱!

     

    夏天冰箱飄異味?專家教你「噴這個」幫冰箱殺菌,熟食位置別放錯

    示意圖/TVBS

     

    冰箱內容物以「七分滿」為原則

    知名家事達人陳安祺在食藥署「食藥好文網」中指出,為確保冰箱的衛生狀態與使用效能,冰箱收納時,一定要把握「七分滿」的原則,每一季至少徹底將冰箱做一次整理與清潔,才能讓冰箱的空間使用維持最佳狀態。

     

    許多人在清理冰箱時,才發現常常忘記冰箱裡的食品,不小心放到過期,甚至放到爛掉。陳安祺以自己授課的經驗為例,很多婆婆媽媽在檢視冰箱時會發現,其實有3成的食物都被浪費掉,所以定期清理冰箱這個動作,不只是維護我們的食品安全,也是一種惜食的態度。

    延伸閱讀:冰箱不要這樣用!蔬果、咖啡豆放冰箱沒問題?毒理學專家:小心愈冰愈毒

     

    「噴酒精」幫助殺菌,小蘇打、檸檬水清死角

    冰箱內的食材五花八門,有時容易產生湯湯水水。陳安祺的清潔妙方,就是養成平時隨手清潔的好習慣。「冰箱平常只要隨手擦拭,自然不用擔心陳年污垢及異味的產生,而且每一季整理時,工作會輕鬆很多。」

     

    平時的清潔可用溫水來擦拭,擦拭乾淨後,噴上稀釋過的藥用酒精,就能達到殺菌的效果。冰箱除了層架與內壁要清潔之外,門上的邊條隙縫與外觀也不能忘記。這些區域可以用牙膏來清理,隙縫的地方就交給牙刷,或是使用免洗筷搭配抹布,就可清潔死角。

     

    嚴重的污漬抹布擦不掉,只要撕一角廚房紙巾,貼在污漬上,淋上熱水等候約1分鐘,再用該紙巾輕輕擦拭就清潔溜溜。大面積擦拭時可以善用小蘇打水、檸檬水等來做清潔,這些都是既環保又能去除異味的好幫手。

    延伸閱讀:冰箱膠條發霉、微波爐油污怎麼清?達人「小妙招」乾淨除菌

     

    擺放位置有學問:熟食放上架、生食放下架

    另外,陳安祺也分享自己獨門的冰箱收納術!首先,生食與熟食一定要分開放,而剛買來的青菜,外包裝拆掉,把菜葉攤開,常溫擺放一下讓水氣散掉,這樣比較不會爛葉。若是1、2天內就會食用的青菜,先用乾淨的紙包好,再放入收納袋,若分量較多的青菜,會先洗切好再放入保鮮盒。

     

    海鮮、肉類等生鮮類食品,會先分裝成每次要使用的量,當天烹調的儘快放在冰箱冷藏室,冷凍食品則儘速放冷凍庫。冰箱內的擺放位置也有學問,清潔度較高的熟食放在上架,清潔度較低的生食置於下架,這樣可避免生食流出的血水污染下層的熟食。

     

    食品掌握「先進先出」,出風口不要被擋住

    陳安祺也特別叮嚀,冰箱保存的食品,並非永遠不會變質,應該以「先進先出」為原則,也就是先買的先吃完,並在有效期限內使用完畢。若為散裝、生鮮的食品,可以在包裝袋上確實標示購買日期,避免食材反覆解凍退冰,一些扁平狀的食材可用直立式來擺放,拿取時較為方便。

     

    要特別注意的是,有的婆婆媽媽東西買回來就立刻往冰箱塞,陳年食品也缺少清理,容易擋住出風口,影響冰箱的使用效能。建議冰箱收納時,不要擋住出風口,讓冷風保持良好循環,並注意冷藏櫃及冷凍庫的溫度要達到0~7℃及-18℃以下的標準。

    延伸閱讀:冰箱亂糟糟?收納女王「全圖解」容易實踐的整理法

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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