夏天冰箱飄異味？專家教你「噴這個」幫冰箱殺菌，熟食位置別放錯
朱育嫻 報導 ｜ 2020/07/14 16:03
有沒有想過，廚房裡的廚具、砧板跟冰箱，如果沒有好好清理，會滋生多少細菌？由於夏天食物容易腐壞，不少人乾脆把沒吃完的直接往冰箱塞，但不到三天，冰箱打開全是難聞的怪味，也變成細菌溫床！家事達人要分享冰箱清潔收納大法，為了「食」的安全，好好善待冰箱！
冰箱內容物以「七分滿」為原則
知名家事達人陳安祺在食藥署「食藥好文網」中指出，為確保冰箱的衛生狀態與使用效能，冰箱收納時，一定要把握「七分滿」的原則，每一季至少徹底將冰箱做一次整理與清潔，才能讓冰箱的空間使用維持最佳狀態。
許多人在清理冰箱時，才發現常常忘記冰箱裡的食品，不小心放到過期，甚至放到爛掉。陳安祺以自己授課的經驗為例，很多婆婆媽媽在檢視冰箱時會發現，其實有3成的食物都被浪費掉，所以定期清理冰箱這個動作，不只是維護我們的食品安全，也是一種惜食的態度。
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「噴酒精」幫助殺菌，小蘇打、檸檬水清死角
冰箱內的食材五花八門，有時容易產生湯湯水水。陳安祺的清潔妙方，就是養成平時隨手清潔的好習慣。「冰箱平常只要隨手擦拭，自然不用擔心陳年污垢及異味的產生，而且每一季整理時，工作會輕鬆很多。」
平時的清潔可用溫水來擦拭，擦拭乾淨後，噴上稀釋過的藥用酒精，就能達到殺菌的效果。冰箱除了層架與內壁要清潔之外，門上的邊條隙縫與外觀也不能忘記。這些區域可以用牙膏來清理，隙縫的地方就交給牙刷，或是使用免洗筷搭配抹布，就可清潔死角。
嚴重的污漬抹布擦不掉，只要撕一角廚房紙巾，貼在污漬上，淋上熱水等候約1分鐘，再用該紙巾輕輕擦拭就清潔溜溜。大面積擦拭時可以善用小蘇打水、檸檬水等來做清潔，這些都是既環保又能去除異味的好幫手。
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擺放位置有學問：熟食放上架、生食放下架
另外，陳安祺也分享自己獨門的冰箱收納術！首先，生食與熟食一定要分開放，而剛買來的青菜，外包裝拆掉，把菜葉攤開，常溫擺放一下讓水氣散掉，這樣比較不會爛葉。若是1、2天內就會食用的青菜，先用乾淨的紙包好，再放入收納袋，若分量較多的青菜，會先洗切好再放入保鮮盒。
海鮮、肉類等生鮮類食品，會先分裝成每次要使用的量，當天烹調的儘快放在冰箱冷藏室，冷凍食品則儘速放冷凍庫。冰箱內的擺放位置也有學問，清潔度較高的熟食放在上架，清潔度較低的生食置於下架，這樣可避免生食流出的血水污染下層的熟食。
食品掌握「先進先出」，出風口不要被擋住
陳安祺也特別叮嚀，冰箱保存的食品，並非永遠不會變質，應該以「先進先出」為原則，也就是先買的先吃完，並在有效期限內使用完畢。若為散裝、生鮮的食品，可以在包裝袋上確實標示購買日期，避免食材反覆解凍退冰，一些扁平狀的食材可用直立式來擺放，拿取時較為方便。
要特別注意的是，有的婆婆媽媽東西買回來就立刻往冰箱塞，陳年食品也缺少清理，容易擋住出風口，影響冰箱的使用效能。建議冰箱收納時，不要擋住出風口，讓冷風保持良好循環，並注意冷藏櫃及冷凍庫的溫度要達到0～7℃及-18℃以下的標準。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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