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養生

名醫41歲腦中風!他體悟「5養5助」養生之道 全麥麵粉營養全面

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/09/27 09:00
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  • 高雄長庚醫院中醫針傷科神經學主治醫師邱顯學,是台灣少數受過西醫神經科訓練並擁有雙執照的中醫師,41歲那年發生腦中風,因此體悟出「5養5助」養生之道。

     

    名醫41歲腦中風!他體悟「5養5助」養生之道 全麥麵粉營養全面

    示意圖/TVBS

     

    中醫觀點「飲食有節」

    邱顯學認為,以中醫觀點的「飲食有節」來看,其執行方針是以《黃帝內經》的「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充」為主。

     

    五穀含有豐富的碳水化合物和纖維素,是人體熱能的主要來源;五畜動物性蛋白質可以作為人體營養必要的補充。五菜、五果則是指蔬菜水果對臟腑有充養、輔助作用,因為蔬果含有人體必需的大量維生素和礦物質

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    在食材挑選上,盡可能以生活區域所產的當地食物為主食,中醫觀點,動植物食材和人在同一種環境氣候條件下生長,物理性質接近,身體自然較易適應。此外,粗加工食物勝於精加工,久食過精食物,體質狀態不升反降,疾病多發

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    全麥麵粉營養全面

    邱顯學建議,能一物全吃的食材,儘量全吃,如全麥麵粉,就是一物全吃,既無浪費,營養又全面。

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    除了食材以外,還必須「氣味合而服之,以補精益氣」。邱顯學說明,這是指要注意食物氣味相合。酸、苦、甘、辛、鹹五味各有所偏,不論多食何味食物,都會造成體內陰陽失衡,故日常食之,必須五味合理搭配,才能達到陰陽平衡目的。食物攝取量也必須有所節制,多關注攝取物的營養成分及熱量分配,讓身體維持相對穩定的消化生理。

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    最後,進食時間盡量規律,無論進食時間間隔或進食的時間長度,如果偶有突發狀況需要增加或減少進食次數,要審慎評估食入量是否過多或不足,且要調整餐與餐間的空窗時間,但不適合常常變動進食節奏。

     

    「飲食有節」的5養5助之道

    ❶五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充。
    ❷盡可能以生活區域所產的當地食物為主食。
    ❸粗加工食物勝於精加工,最好可以一物全吃。
    ❹酸、苦、甘、辛、鹹,氣味合而服之,以補精益氣。
    ❺食物攝取量有所節制,進食時間盡量規律。

     

    ◎ 本文摘自/《下午5點02分,我中風了:中西醫雙執照、腦神經專科醫師的親身經歷告白》邱顯學 著  
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 

     

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