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養生

月子愈坐愈燥熱?原來麻油料理都做錯了 薑片是關鍵

  • 曾金月 報導
  • 2020/11/06 10:00
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  • 「坐月子」是國人傳統的習慣,中醫師謝明憲指出,產婦產後處於「血不足,氣亦虛」的狀態,大約需6到8周才能恢復到懷孕前的生理狀態,這段時期如能正確調理,抓住生產的機會調整體質,也能治療某些生產以前身體上的疾患。

     

    月子愈坐愈燥熱?原來麻油料理都做錯了 薑片是關鍵

    示意圖/TVBS

     

    產婦吃麻油雞後三小時再哺乳

    台北市聯醫林森中醫昆明院區中醫科主治醫師謝明憲指出,有人擔心產婦食用麻油雞等含酒料理後,乳汁中的酒精成分會影響幼兒腦部及神經的發育。但目前尚未有科學證據,所以坐月子的產婦不用過度擔心。

     

    另外根據研究顯示,食用麻油雞料理半小時後,母乳中的酒精濃度會達到最高峰,三小時候則退至零,所以如果對此擔心的話,建議在食用麻油雞料理三小時後再哺乳,或在進食前先將母乳擠出儲存。

     

    謝明憲表示,西方婦女體格健壯,產後三天即可下床,但我國婦女體格較為嬌小,九月懷胎,以及生產時的用力與出血、體力耗損,如能按照正確的方法坐月子,依產後不同時期與生理狀態不同,分別在飲食及藥物進行調養,階段性補充營養與照護,就能帶來往後幾年的健康身體。

    延伸閱讀:學凱特王妃不做月子?醫師提醒:高齡產婦要「做好坐滿」

     

    《第一階段》飲食清淡,喝杜仲水取代白開水

    剛生產完,傷口還在復合,飲食應以清淡為主,避免過食辛燥刺激類食物,以免傷口發炎。孕婦生理特殊需求,必須將水分留在體內以增加血液的供應量。在剛生產完時,生理尚未回歸正常,身體依舊容易積累水分,因此在飲水方面需要限制以防止水腫。

     

    但並非完全不可飲水,產後一周內可限制在1,000cc以內。可使用杜仲煮水來代替白開水,可以減少水腫的發生機會。後續因哺乳需求,分泌乳汁所耗損的水分逐漸依乳汁量補充上來,建議以雞湯、魚湯、排骨湯等蛋白質水來補充。

     

    此時中藥調理為生化湯,自然產5-7天、剖腹產7-10天開始服用七帖的生化湯,主要是要促進惡露的排出。根據臨床研究,生化湯可以清楚地減少產褥熱與感染,讓子宮供血充足,改善收縮,修護子宮內壁,減少將來子宮內息肉及沾黏。

     

    一般吃下三十分鐘後,子宮會收縮微痛,也會促使乳汁分泌,但通常第一胎喝生化湯子宮收縮不會很明顯。

    延伸閱讀:生化湯喝越多越乾淨?中醫師教你現代「坐月子」3重點

     

    《第二階段》開始食用無酒的麻油料理

    生產後經過一周的恢復,身體已經度過了一小階段的恢復期,傷口也逐漸的修復,此時在飲食上可以稍作適度的補養。第二周可以開始食用不含酒的麻油料理,其處理方式是薑僅爆香而非爆焦黑,這樣就不是大補,可炒腰子、瘦肉、豬肝、蛋、紅蟳。

     

    麻油可以促進子宮收縮,其中的油脂具有潤腸作用,可以使排便問題獲得改善。如果屬於燥熱體質,在煮麻油料理時,可不爆薑、不用酒,因為麻油料理之所以算是燥熱性食物,主要是因為食材綜合起來屬性偏熱。

     

    ◎麻油炒豬肝、麻油炒腰子、麻油炒桂圓:

    老薑用麻油炒香成淺褐色,加入腰子(或豬肝、桂圓)翻炒數回。

     

    ◎杜仲腰子湯:

    煮杜仲,取藥汁備用;腰子剖開成兩半,去白筋,表面斜切裂口,再切成3公分小片備用;老薑用麻油炒香成淺褐色、加入腰子翻炒數回,再加少許水煮開,倒入杜仲藥汁一起煮熱,加入適量米酒、調味料即可食用。

    延伸閱讀:坐月子先別急著吃麻油雞 趕快排惡露、生新血才重要

     

    此時中藥以補血為主,稍作補氣,用中醫補血名方「當歸補血湯」來加減使用,另外在藥材或飲食中可以酌加四神湯的組成成分,補養脾胃,利水袪濕,幫助消化吸收及減少水腫的形成。

     

    《第三階段》米酒料理進場「大補」,開始吃麻油雞

    生產後經過二到三周的休養及調理,身體已經到了可以大補的階段,此時米酒料理就可以進場。產後14天後,可以開始吃麻油雞,因這道料理含酒,在東方食補的觀念中屬於較「燥」的食物,不宜在產後初期食用,平均在產後的第15天開始食用,直到坐月子結束。

     

    麻油雞煮法:鍋子加熱倒入麻油,待油熱後加入薑炒;再加雞塊炒至7分熟,將1:1的水、酒倒入,煮開後立即轉為小火再煮20~30分鐘。

     

    謝明憲指出,體質燥熱的媽媽,酒跟麻油的比例要降低。台灣冬季天氣較冷,一般來說大概地域,中北部薑可以爆黑,一般產後坐月子需要食用6-10隻雞。3個月內小產則須服用3-4隻雞。

     

    月子愈坐愈燥熱?原來麻油料理都做錯了 薑片是關鍵

    示意圖/TVBS

     

    此時中藥調理主要使用如「十全大補湯」等大補氣血的方劑,一般服用三帖,一帖服三天,煎煮藥汁後與魚或烏骨雞再燉煮,可跟麻油雞交替食用。其主要功效為幫助卵巢、骨盆恢復,補腎固筋骨。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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