天氣冷颼颼該吃麻油雞嗎？6種人不太適合
郭庚儒 整理 ｜ 2019/12/27 10:37
大陸冷氣團南下，溫度明顯下降，北部、東北部低溫下探13、14度，竹苗沿海及空曠近山區，有機會出現10度低溫。冷颼颼的天氣，該來一碗麻油雞嗎？
在台灣坐月期間的媽媽，就盛行以麻油雞作進補食品，麻油雞的烹飪方法也較廣東的豬腳薑方便和快捷。麻油雞的主要成份為麻油、雞肉、薑及米酒。
雞肉養血益氣、溫中補脾
雞肉從中醫角度，藥性溫性，能養血益氣及溫中補脾的功效，為產後媽媽提供足夠的營養，轉化成氣血供身體修復及製造乳汁所需，同時補益脾臟，有固本作用，強化後天氣血生化之源，鞏固吸收營養的功能。
在西方營養角度，雞肉含豐富的蛋白質，有利於身體組織如肌肉的生長和復原，同時雞肉屬低脂、低熱量的肉類，不會對身體造成太多的負擔。
麻油潤腸通便、解毒生肌
麻油於中醫角度認為有潤腸通便及解毒生肌的功效，油脂有助滋養潤燥，對於生產過程中大量出血導致陰津虧虛，容易引起腸燥性的便秘或大便乾硬的問題，適量的油脂有舒緩作用。在西方營養學角度，麻油中主要成份為不飽和脂肪酸，對保護心血管疾病也有幫助及含豐富的維生素 E，有很好抗氧化的功能。
薑袪風散寒、活血止痛
薑主要發揮袪風散寒的功效，產後的媽媽身體相對虛弱，容易出現虛寒或外感風寒。同時虛弱的體質容易出現瘀血內阻，於藥理研究表示薑的薑辣素具有抗凝血及抗炎止痛作用，確立從中醫藥角度，薑有活血的功效。
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米酒散寒活血、舒筋活絡
米酒從中醫的角度上，藥性溫性，具有發散和推動的特性，所以有一定散寒、活血及舒筋活絡的功效，與酒本身能夠促進血液循環，加快新陳代謝一樣。同時米酒由糯米作為釀造原料，有高的營養價值，含有10多種氨基酸，故中醫也同時認為可補血養顏，是有其道理的。米酒並能刺激胃液分泌，有助消化。
6種人不適合吃麻油雞
服用麻油雞時也需要注意，麻油雞屬溫熱滋補食療，故脾胃濕滯、濕熱、任何熱症、發炎中、感冒的人士不太適宜進食。產後的媽媽也應待惡露完全清除後，才慢慢開始進補。
◎ 本文摘自／《食得有理：選擇良藥之秘本》黃願瑾 著
◎ 圖片來源／健康2.0資料照
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