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養生

天氣冷颼颼該吃麻油雞嗎?6種人不太適合

  • 郭庚儒 整理
  • 2019/12/27 10:37
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  • 大陸冷氣團南下,溫度明顯下降,北部、東北部低溫下探13、14度,竹苗沿海及空曠近山區,有機會出現10度低溫。冷颼颼的天氣,該來一碗麻油雞嗎?

     

    天氣冷颼颼該吃麻油雞嗎?6種人不太適合

     

    在台灣坐月期間的媽媽,就盛行以麻油雞作進補食品,麻油雞的烹飪方法也較廣東的豬腳薑方便和快捷。麻油雞的主要成份為麻油、雞肉、薑及米酒。

     

    雞肉養血益氣、溫中補脾

    雞肉從中醫角度,藥性溫性,能養血益氣及溫中補脾的功效,為產後媽媽提供足夠的營養,轉化成氣血供身體修復及製造乳汁所需,同時補益脾臟,有固本作用,強化後天氣血生化之源,鞏固吸收營養的功能。

     

    在西方營養角度,雞肉含豐富的蛋白質,有利於身體組織如肌肉的生長和復原,同時雞肉屬低脂、低熱量的肉類,不會對身體造成太多的負擔。

    延伸閱讀:擊退感冒就喝人蔘香菇雞!少了這一味營養恐都流失

     

    麻油潤腸通便、解毒生肌

    麻油於中醫角度認為有潤腸通便及解毒生肌的功效,油脂有助滋養潤燥,對於生產過程中大量出血導致陰津虧虛,容易引起腸燥性的便秘或大便乾硬的問題,適量的油脂有舒緩作用。在西方營養學角度,麻油中主要成份為不飽和脂肪酸,對保護心血管疾病也有幫助及含豐富的維生素 E,有很好抗氧化的功能。

     

    薑袪風散寒、活血止痛

    薑主要發揮袪風散寒的功效,產後的媽媽身體相對虛弱,容易出現虛寒或外感風寒。同時虛弱的體質容易出現瘀血內阻,於藥理研究表示薑的薑辣素具有抗凝血及抗炎止痛作用,確立從中醫藥角度,薑有活血的功效。

    延伸閱讀:「脾胃聖藥」生薑!10大功效治百病 預防感冒、大腸癌、強心通血管

     

    米酒散寒活血、舒筋活絡

    米酒從中醫的角度上,藥性溫性,具有發散和推動的特性,所以有一定散寒、活血及舒筋活絡的功效,與酒本身能夠促進血液循環,加快新陳代謝一樣。同時米酒由糯米作為釀造原料,有高的營養價值,含有10多種氨基酸,故中醫也同時認為可補血養顏,是有其道理的。米酒並能刺激胃液分泌,有助消化。

     

    6種人不適合吃麻油雞

    服用麻油雞時也需要注意,麻油雞屬溫熱滋補食療,故脾胃濕滯、濕熱、任何熱症、發炎中、感冒的人士不太適宜進食。產後的媽媽也應待惡露完全清除後,才慢慢開始進補。

    延伸閱讀:坐月子先別急著吃麻油雞 趕快排惡露、生新血才重要

     

    ◎ 本文摘自/《食得有理:選擇良藥之秘本》黃願瑾 著
    ◎ 圖片來源/健康2.0資料照

     

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