吃蛋活化腦細胞!國宴御廚公開「超完美滑嫩蒸蛋技巧」
想要做出超完美平滑蒸蛋嗎?國宴御廚雷議宗提供訣竅,就是「大火下、小火滾」,用大火開始蒸,等蛋液完全凝結再轉小火,蒸起來的蛋就會很漂亮、吃起來也非常滑嫩。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
補腦料理 蟹黃豆奶玉子蒸
食材:雞蛋5個、新鮮豆漿450cc、紅蘿蔔泥80公克、香菜碎20公克、蝦仁碎100公克、鱸魚丁100公克、鹽少許、醬油少許、魚高湯適量、香油適量、蓮藕粉少許、橄欖油適量。
延伸閱讀:女人抗老變美麗!天天吃豆腐、豆漿料理
步驟1:蛋打散加鹽、醬油,倒豆漿快速攪勻
步驟2:蛋液過篩,濾掉蛋筋、蛋膜
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
步驟3:過篩蛋液,放入電鍋蒸熟
步驟4:鱸魚丁、蝦仁丁下鍋煎炒
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
步驟5:加入魚高湯,鹽巴調味
步驟6:關小火,蓮藕粉勾芡
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
步驟7:紅蘿蔔片下鍋,香油調味
步驟8:撒上香菜末
步驟9:醬汁淋上蒸蛋
郵政醫院營養師黃淑惠補充,雞蛋富含卵磷脂能夠活化腦細胞,而鱸魚、蝦仁都是優質蛋白質,且含有Omega-3脂肪酸,對於腦部、神經、血管都是很好的營養素。
延伸閱讀:雞蛋、核桃都輸了!「補腦天王」花生2種吃法強健腦血管
◎ 編輯/郭庚儒報導
相關文章
延伸閱讀
香酥脆的冰花煎餃在家就能做!御廚雷議宗公開秘訣就靠這一味
2020-06-04 18:57:07
不想吃米飯?御廚雷議宗教你做韓式泡菜起士米干 簡單又好吃
2020-04-01 18:16:00
烏骨雞這樣煮養生護嗓!國宴御廚傳授1秘訣 煮出好喝的「滋補養聲煲湯」
2020-04-06 18:05:59
這樣煎蛋絕不黏鍋、無水也能煮水煮蛋!國宴御廚公開蛋料理密技
2020-04-30 10:00:00
吃蝦長壽、鴻運當頭!台大化工博士1招分辨正常蝦仁、藥水蝦仁
2021-02-07 09:15:00
營養師揭2大傷肝隱藏版高油食物!國宴御廚1道料理甩開脂肪肝
2020-06-02 17:02:00
人氣排行榜
人氣排行榜