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烏骨雞這樣煮養生護嗓!國宴御廚傳授1秘訣 煮出好喝的「滋補養聲煲湯」

  • 郭庚儒 報導
  • 2020/04/06 18:05
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  • 常說話的人,容易聲音沙啞。國宴御廚雷議宗推薦一道「滋補養聲煲湯」,食材有滋補養生的烏骨雞,以及潤肺的白木耳、蓮藕、荸薺等,對於保養聲道、改善聲音沙啞,都有不錯的效果。

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    烏骨雞這樣煮養生護嗓!國宴御廚傳授1秘訣 煮出好喝的「滋補養聲煲湯」

     

    黑色食物可入腎 白色食物潤肺

    中醫師彭溫雅說明,中醫認為黑色可入腎,外觀黑黑黏黏的玄參,具有補腎氣、滋水的功效,特別適合喉嚨乾癢、咳嗽的人;麥門冬則能滋陰、保水、潤肺。

     

    彭溫雅表示,中醫治療聲音沙啞,最好同時顧到肺、脾、腎,這道滋補養聲煲湯中,有走腎經的玄參、走肺經的麥門冬,以及潤肺的白木耳、蓮藕、荸薺,其中蓮藕可通竅、入大腸經,具有通便、瀉肺熱的效果,對於保養及治療聲音沙啞是不錯的食療。

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    如何煮出好喝的中藥煲湯呢?

    雷議宗指出,一般人都會認為中藥煲湯的藥味過重,其實只要將雞腳跟著中藥材一起燉煮,就能煮出香味濃郁又好喝的中藥煲湯。

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    滋補養聲煲湯

    食材:蓮藕、蔥、白木耳、烏骨雞、蓮子、荸薺、番茄、香油、鹽巴、米酒、玄參、麥冬

     

    烏骨雞這樣煮養生護嗓!國宴御廚傳授1秘訣 煮出好喝的「滋補養聲煲湯」

     

    步驟1:熱油鍋,炒蔥白。

     

    烏骨雞這樣煮養生護嗓!國宴御廚傳授1秘訣 煮出好喝的「滋補養聲煲湯」

     

    步驟2:烏骨雞塊,下鍋炒香。

     

    烏骨雞這樣煮養生護嗓!國宴御廚傳授1秘訣 煮出好喝的「滋補養聲煲湯」

     

    步驟3:淋上米酒,煨煮烏骨雞。

     

    烏骨雞這樣煮養生護嗓!國宴御廚傳授1秘訣 煮出好喝的「滋補養聲煲湯」

     

    步驟4:蔬菜、中藥材、白木耳,電鍋燉煮。

     

    烏骨雞這樣煮養生護嗓!國宴御廚傳授1秘訣 煮出好喝的「滋補養聲煲湯」

     

    步驟5:高湯倒入砂鍋中。

     

    烏骨雞這樣煮養生護嗓!國宴御廚傳授1秘訣 煮出好喝的「滋補養聲煲湯」

     

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