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壯男吃了隔夜菜食物中毒、險喪命!營養師曝5種隔夜菜最危險

  • 曾金月 報導
  • 2020/10/08 16:37
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  • 上館子菜吃不完時,大家常會打包帶走,但若剩菜保存不當,有可能產生致命危機!大陸一名壯漢便因此去掉半條命。營養師趙函穎指出,有5種隔夜菜要小心,以免發生食物中毒。

     

    壯男吃了隔夜菜食物中毒、險喪命!營養師曝5種隔夜菜最危險

     

    壯男吃隔夜菜,險掉半條命

    資深醫藥記者洪素卿說,大陸西安一名31歲男子,體重約80公斤,平時有運動健身的習慣,因為出現嘔吐、全身無力,還吐出胃酸和膽汁,被送急診。醫師發現他是急性胰臟炎。

     

    事後詢問得知,他前一天吃了從冰箱裡拿出來加熱過的隔夜菜,就出現食物中毒,後續還出現腎衰竭以及肝功能受損,在醫院躺了一個月後,雖然保住一命,但眼睛已失明及下半身癱瘓。

    延伸閱讀:這樣烤肉小心腎臟受不了!專家3祕訣聰明烤 致癌物變少

     

    壯男吃了隔夜菜食物中毒、險喪命!營養師曝5種隔夜菜最危險

     

    5種隔夜菜容易出現食物中毒

    營養師趙函穎指出,食物中毒可分急性跟慢性中毒。像上述這名男子的情況屬於急性食物中毒。隔夜菜有5種情況比較容易出現食中毒:

    延伸閱讀:過年常見食物中毒!「存放」技巧「加熱」溫度是滅菌關鍵

     

    壯男吃了隔夜菜食物中毒、險喪命!營養師曝5種隔夜菜最危險

     

    海鮮類:常被腸炎弧菌污染

    海鮮類食物有可能原本就已經被腸炎弧菌污染,或是它早已不新鮮,若放到隔天,它的毒素就會倍增,建議海鮮最好當場吃完。更不建議再把它當成便當菜,太危險。

     

    半熟蛋:常見沙門氏菌污染

    趙函穎說,蛋,最怕的就是半熟蛋。因為蛋殼可能被糞便污染,常見的是沙門氏菌,大家要注意沙門氏菌加熱也不見得會被殺死,建議最好吃全熟蛋。

    延伸閱讀:吃剩菜、蔬菜重新加熱會致癌?頂尖醫學期刊評審林慶順破解謠言

     

    葉菜類:硝酸鹽含量大

    葉葉類常有農藥物問題,若放到隔夜後,硝酸鹽就會變多,有可能造成慢性病。

     

    蕈菇類:硝酸鹽

    根據統計,銀耳、蘑菇等蕈菇類,它們放到隔夜,同樣會面臨硝酸鹽含量倍增的問題。

     

    來路不明的不銹鋼、 鋁鍋盛湯:金屬毒素

    趙函穎指出,盛裝食物的容器當中,如果是用一些來路不明的不銹鋼、鋁鍋,可能會溶出金屬毒素,建議用玻璃或陶瓷器皿比較沒有危險。

     

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