鳳梨品種原來這麼多！金鑽鳳梨維生素C最高、愛吃酸要選這一種
王家瑜 報導 ｜ 2021/03/02 14:00
近來因中國大陸暫緩台灣鳳梨進口，引發民眾「吃鳳梨挺農民」風潮。你知道台灣有哪些常見的鳳梨品種？營養師分享，各個品種的鳳梨，不僅口味各有特色，營養成分也略有不同。
營養師楊斯涵在臉書發文分享，鳳梨的營養價值以膳食纖維和維生素C最廣為人知，還有豐富的鳳梨酵素、維生素B1、維生素B6、鉀、鎂、鈣；飯後吃鳳梨，可攝取維生素C、幫助鐵吸收，且鳳梨酵素有助於食物消化分解。
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台灣盛產的的鳳梨品種以金鑽鳳梨為大宗，佔總產量近8成，其他常見品種包括突目1號鳳梨、甘蔗鳳梨、甜蜜蜜鳳梨、牛奶鳳梨等。楊斯涵分析各品種的營養成分和口味特色：
1. 突目1號鳳梨
品種：1號仔鳳梨
特性：酸味明顯，果肉的纖維粗。
品質最佳時間：5月到6月較佳
2. 甘蔗鳳梨
品種：台農十三號
特性：纖維稍粗，纖維含量高，質硬緻密，糖酸比高，鳳梨特有風味濃。
品質最佳時間：6月下旬到7月中旬
3. 甜蜜蜜鳳梨
品種：台農十六號
特性：果肉是所有鳳梨中纖維最細的，肉質細緻、甜度高；鉀及維生素A、維生素B1、維生素B6含量較高。
品質最佳時間：3月到7月
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4. 金鑽鳳梨
品種：台農十七號
特性：佔台灣鳳梨總產量近8成，肉質細緻、酸度低，維生素C及葉酸含量較高。
品質最佳時間：3月到5月
5. 牛奶鳳梨
品種：台農二十號
特性：纖維少、甜度高，菸鹼酸含量較高。
品質最佳時間：6月到10月
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楊斯涵提醒，糖尿病患者建議每次最多吃半碗（約100克），相當於1份醣（15克的碳水化合物）；至於腎臟病患者也要注意，因為鳳梨屬於鉀含量中等的水果，需適量食用，並避免吃鳳梨果乾、果汁等，以免鉀攝取過量。
◎ 本文出自／楊斯涵營養師的美味生活 ◎ 圖片來源／楊斯涵‧達志影像/shutterstock提供
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