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醫療

過年剩菜怎麼保存才對?不是放涼再冰…小心腸胃炎

  • 朱育嫻 整理
  • 2020/01/20 08:00
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  • 根據統計,春節期間最常見的急診疾病包括有:急性上呼吸道感染、急性腸胃炎、急性支氣管炎、急性扁桃腺炎、四肢擦挫傷及交通事故傷害等。

    延伸閱讀:長期腹瀉、貧血?6大警訊,別讓「發炎性腸道疾病」變腸癌

     

    過年剩菜怎麼保存才對?不是放涼再冰…小心腸胃炎

    示意圖/TVBS

     

    避免急性腸胃炎,洗手不是隨便搓就好

    急性腸胃炎是過年急診的大宗,主要表現以腹瀉為主,每日三到四次以上的水瀉或糊便,伴隨著噁心、嘔吐、腹痛或發燒。大部分都是以病毒感染為主,最為人知的如:諾羅病毒、輪狀病毒、腺病毒等。除了病毒外,需要特別注意的是細菌性腸胃炎,以大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、腸炎弧菌為常見致病菌。

    延伸閱讀:腹瀉時喝運動飲料比較好?江坤俊說腸胃炎 3大NG行為要知道

     

    所謂病從口入,腸胃炎的傳染途徑為糞口傳染,經由吃下含有病菌的食物或水所引起,所以飯前洗手很重要,而「搓」這個步驟就是要使用肥皂,搓揉起泡20秒後用清水沖掉,才能有效減低手部病菌,除了飯前洗手外,如廁後、烹煮食物前也應該洗手。

    延伸閱讀:用公廁洗手乳後,竟成喪屍臉 醫:發現這樣別用

     

    圍爐吃飯要公筷母匙,剩菜盡快放冰箱不用放涼

    過年期間所準備的豐盛菜餚,常常會留到隔餐食用,食物曝露在空氣中,非常容易引發細菌孳長,因此剩菜的保存也成了一大課題。大部分的人都是選擇放入冰箱冷藏,利用低溫延緩細菌生長,但並不需刻意將食物放涼再置入冰箱中,因為食物在室溫20~50度會快速生長,因此愈快將食物保存在低溫環境愈好,而再次拿出食用也要充分加熱後再吃。另外,圍爐時氣氛熱烈話家常,很難避免飛沫沾到食物上,建議還是使用公筷母匙,不會讓細菌病毒傳給抵抗力較弱的親友。

     

    春節人際關係互動頻繁,帶動疾病流行

    另外,急性上呼吸道感染(俗稱的感冒)、急性支氣管炎、扁桃腺炎等,本來就是一月及二月低溫時容易發生的呼吸道傳染病,伴隨著年節期間國人喜愛四處去旅遊或是到親朋好友家話家常,人際關係互動頻繁,如此熱絡的交流,也常常帶動疾病的流行,增加了交互感染的機會。

     

    預防感染最重要也最簡單的步驟就是清潔洗手,儘量避免用手觸摸眼睛、鼻或口;避免與有呼吸道症狀人員接觸;前往人群密集的公共場合時,要記得配戴口罩,避免到人群聚集場所;過年期間仍要保持充足睡眠及適度運動,才能維持良好的免疫力。

     

    倘若已經出現上呼吸道感染的症狀,更應該配戴口罩,咳嗽或打噴嚏時用紙巾、毛巾等遮住口鼻。特別在流行期間出現類流感的症狀,像是突然高燒到39度、頭痛、肌肉痠痛等,建議終止旅行,及早就醫。

    延伸閱讀:小心長輩圖傳「口罩正確戴法」  反而容易感冒中標

     

    ◎ 撰文/亞東醫院急診醫學部醫師張閎斌

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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