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醫療

鹽分吃太多骨質會大量流失!4個減鹽小技巧,慢性病不上身

  • 曾金月 報導
  • 2020/05/21 14:40
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  • 臺灣是世界聞名的美食王國,到處都是各種好吃的食物、點心零食、飲料,在享受美食的同時,您是否注意到自己吃的健康?醫師指出,鹽分攝取過多不僅與慢性病有關,也會造成體內鈣質大量流失,導致骨質疏鬆症。

     

    鹽分吃太多骨質會大量流失!4個減鹽小技巧,慢性病不上身

    示意圖/TVBS

     

    臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區家庭醫學科主治醫師鄭玠豪說,威脅國人健康的幾項重大疾病,如高血壓、慢性腎臟病、心臟病、腦中風,甚至癌症都與過量的鹽份攝取有關。

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    國人鹽分攝取是建議量2倍

    對於鹽份的攝取量,WHO建議的每日攝取量是5公克,法國健康部是7.7公克,日本厚生勞動省是男性9.0公克女性7.5公克,臺灣衛生福利部是6公克。但根據調查,臺灣人經常攝取高達每日15公克,是建議量的2倍以上。

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    鹽分3陷阱

    鄭玠豪分析臺灣人的過量鹽攝取來自兩大因素,一是外食,另一個因素則是各類食物加工製品如零食、肉乾、醃製品、滷味有關,這些鹽分平均使用量通常是自家烹煮的4、5倍以上。此外,還有一項常被大家忽視的,就是沾料和醬油中的含鹽量

     

    鹽對健康的影響

    心血管疾病

    血中存在過多的鹽分會造成血管中水份大幅增加,使得血管壁壓力上升,持續的高壓狀態將會造成動脈硬化,導致高血壓、心血管疾病的產生。

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    加重腎臟負擔,面臨洗腎

    他說,鹽份的排出主要是腎臟的工作,而長期過多的鹽份會造成腎臟的過度負擔,腎臟功能逐漸低下,甚至可能最後要面臨洗腎。

     

    排鹽同時排出鈣離子,尿路結石、骨質疏鬆

    另外,在腎臟排除鹽份的過程中,鈣離子也會一同隨之排出,增加尿路結石發生的機率,而過量的鈣離子排泄,會使得骨中鈣離子大量流失,導致骨質疏鬆症。

     

    胃癌風險增加3倍

    而每日攝取超過10g以上的鹽,會使胃黏膜受損,導致胃發炎,長期下來,會造成罹患胃癌的風險性上升3-4倍。

     

    從營養標示算出鹽分含量

    鄭玠豪說,市售食品的包裝上都會有營養成分的標示,而鹽份都是採標示「鈉」含量,只要將標示的「鈉」含量乘以2.54即可換算出食品中的鹽含量,進而計算出自己每日大概吃進了多少鹽份。

     

    4個減鹽小技巧

    鄭玠豪教導民眾減少鹽份攝取的小技巧:

    1.平時的食物習慣清淡口味。

    2.外食時,減少沾料的使用,麵湯、火鍋高湯喝少許,勿全部喝完。

    3.食量控制,因為即使清淡的食物,若是吃的食量太大仍然會攝取過多的鹽分。

    4.兒童最好從小就習慣清淡的口味,若是從小就習慣攝取高鹽分食物,日後要減鹽將會更加困難。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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