超商瘦身食物這樣挑！醫師分享三餐減肥組合 ３款地雷食物得避開
曾金月 報導 ｜ 2021/02/21 11:05
每天吃標榜低卡的超商微波食品，真的可以減肥？微波會不會有健康風險？輔大附設醫院家醫科醫師許書華分享挑選食物的四原則，吃超商微波食品就可達到減重的目標，至於微波的健康風險，很多人都放錯重點了。
挑選四原則
許書華指出，超商的微波食品雖然便利，很容易有營養不均的問題，建議以「低醣、低脂、低鈉與高纖」為挑選原則，比較符合健康訴求。
留意營養標示
挑選食物時一定要注意營養標示，例如鈉含量超高的產品，對於有三高問題的人，像是高血壓、慢性腎臟病等都不利。發現營養標示不完整或訊息有遺漏的也建議不要買。
以下是許書華個人在超商挑選的三餐組合：
早餐：豬肉起司堡+無糖熱美式
許書華說，豬肉起司堡因有蛋白質和鈣質，而不含糖的熱美式熱量約7大卡，黑咖啡有助於利尿、排便、消水腫以及促進代謝的功能，再搭配麵包，這樣的組合熱量約222大卡，熱量不高，也有飽足感。
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午餐：香蕉＋烤雞＋無糖高纖豆漿
許書華說，一根香蕉熱量大約122大卡，可用它取代澱粉，而且香蕉營養價值豐富。由於減重是長期抗戰，想吃有味道的食物，她建議可選烤雞翅，不過要留意它的鈉含量。
無糖高纖豆漿絕對她是推薦的首選，除了豆類本來就含有高蛋白質，同時也是高纖食物，不僅有飽足感，也是很不錯的減肥食品。
晚餐：飯捲+雞湯+茶碗蒸
在晚餐部分，許書華蠻推薦飯捲，主要是它的澱粉含量不像炒麵或炒飯那麼多；茶碗蒸與雞湯等同樣都含有蛋白質。
需補充蔬果
許書華也不諱言，超商的微波食品雖然很方便取得，很容易蔬果攝取不足，建議可搭配滷青蔬來補充。而民眾只要以「低醣、低脂、低鈉與高纖」為挑選原則，就可依選擇自己喜歡的食物。
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三款地雷食物
以下是許書華個人比較不建議的商品。
鈉含量超高的湯麵：
每日成年人鈉含量建議攝取量是不能超過2000毫克，因此像某款湯麵它的鈉含量標示高達1532毫克，許書華個人便不建議選購，因為一整天的鈉含量就很容易超標。
澱粉量高的炒飯：
炒飯除了澱粉量高，也有蛋白質與蔬菜含量不足的問題。
油、鈉含量高的便當：
許書華說，超商便當雖然有飯、蔬菜與肉類，看似營養較均衡，但仍得留意便當裡的肉類與蔬菜烹調方式通常都是油炸或滷的，同樣有太鹹與熱量問題。
微波只是加熱方式
其實也有不少人懷疑，微波食物真的安全嗎？是不是容易致癌？許書華說，其實微波只是一種加熱的方式，它的原理是利用水分子在短時間內快速震盪，因摩擦產生熱能，加熱至一定溫度，其實這樣的方式反而營養更不易流失。
提到微波的健康風險，許書華認為真正應該擔心的是裝食物的容器，得小心容器使用的材質是否在加熱時會溶出塑化劑。
許書華強調，健康減重除了食物外，還是必須要搭配運動，以及健康行為，才能瘦的有成效與健康。
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