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營養

果糖是減肥大敵!水果容易生成脂肪 「這種水果」要少吃

  • 王家瑜 整理
  • 2020/12/15 10:57
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  • 水果很有營養,現今一整年能取得的特甜、精心栽種的水果,與我們祖先時代所攝取的野生、超多纖維又不甜、僅能在短短時節取得的水果大不相同。然而,另一個關於水果究竟能否有助於減脂的疑慮在於,果糖、也就是水果本身最主要的碳水化合物熱量來源,一定要在肝臟經過處理,才能作為能量燃燒。

     

    水果容易生成脂肪 害你變胖!

    肝臟也是過多熱量轉化成脂肪的地點,因此水果也被稱為「最易生成脂肪」型態的碳水化合物;因為果糖會直接進入肝臟,因此很容易囤積成為肝糖和肌糖。因此,如果你是很努力運動的健身狂熱者,且維持了理想的身體組成,你自然能隨意攝取水果─其成分會直接進入那些「糖原行李箱」。

     

    簡而言之,水果是可以補足營養和糖原的食物,但若要養成生酮體質,就得拒絕水果(偶爾來一小把新鮮莓果還能接受,特別是如果你很努力運動之後),想減肥的話還可能得聰明地避免或嚴格限制攝取。或者,請在熟成的季節享用在地栽種的美味水果,請避免大量攝取來自其他地區運來的冬季水果,也不要選擇使用濃縮果汁的果昔或果汁。

    延伸閱讀:減肥可以吃水果嗎?營養師推:餐前吃「這水果」讓你瘦身

     

    水果、根莖類都有碳水化合物 適量吃就好

    如果你正在進行生酮飲食,請不要因為吃水果這件事感到壓力很大,但也請千萬不要照自己以往的方式大吃水果。你一定要堅守每天只攝取50公克碳水化合物的限制,除了捨棄所有穀物、糖類和加糖飲料之外,你可能也需要避免所有的水果,也要限制攝取所有生長在地下的蔬菜(地瓜或山藥、大頭菜、甜菜根、胡蘿蔔等)。

     

    這些塊莖蔬菜確實是營養的食物,可能長期以來都在傳統飲食模式中佔有一席之地,但比起一般長在地上的蔬菜,如綠葉蔬菜和十字花科蔬菜(綠花椰菜、球狀甘藍、高麗菜、白花菜),它們多半是澱粉類(每一份會提供更多的碳水化合物分量)。

    延伸閱讀:「地瓜不能抗癌!」頂尖醫學期刊教授林慶順破解謠言 1種人最好少吃

     

    減醣初學者 每日可攝取150公克醣類

    簡而言之,在生酮飲食期間,原本習慣攝取的大量蔬菜和水果,將用豐富營養的原始/舊石器/祖先模式食物替代,例如肉品、魚肉、禽肉和蛋、高脂植物性食物,比如橄欖、酪梨、椰子和衍生油品,堅果、種籽和其衍生奶油,以及高脂乳製品和可可含量高的黑巧克力。

    延伸閱讀:生酮飲食期間別碰9大類食物!專家教你如何替換 黑巧克力是點心首選

     

    重點目標是要徹底拋棄依賴碳水化合物,增加脂肪攝取,以維持飽足感、不挨餓。不要擔心得讓每天攝取的碳水化合物少於50公克;如果你努力限制精製穀物和糖分,就一定能輕鬆順利調整成每天平均只攝取約150 公克的醣類,對於減醣的初學者而言已經是很棒了。

     

    ◎ 本文摘自/《21天增肌燃脂計畫!啟動生酮與改造體態攻略》  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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