中秋佳節到了，月餅、烤肉樣樣來，不想增加腸胃負擔，營養博士建議可多利用含有酵素的水果，幫助消化吸收，減少「腹」擔！
示意圖／TVBS
烤肉、月餅高油脂，消化慢
台灣營養基金會執行長暨營養博士吳映蓉指出，月餅含有高油、高糖，而烤肉含有大量油脂及蛋白質，除了需要長時間的消化，易引起腸胃不適的症狀，且這類食物吃多恐怕會引起消化不良、胃脹氣、便秘或有害物質停滯體內等種種腸胃問題，有的人甚至引發大腸激躁症。
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水果可緩和腸道不適症狀
2017年發表於《Nutrients》期刊，調查4萬4千多位民眾的研究指出，腸躁症發生與西方飲食(Western Diet)有正相關，吃越多高油脂、高精緻糖份食物，越容易發生。另有研究發現，持續四周每天攝取2顆奇異果，可減少將近2成的食物在腸道的時間，有效緩解腸道不適症狀。
吳映蓉指出，多吃富含天然酵素的水果，能幫助胃部食物消化。例如木瓜、奇異果皆含不同的酵素，有助於促進高蛋白質食物的消化。
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與一般消化酶相比，奇異果的水果酵素則對於蛋白質有很高的分解能力，對於分解牛肉、雞肉、豆類，以及奶製品中的蛋白質特別有效，可使胃部更快排空，舒緩脹氣，減少食用高蛋白食物後的腹脹感，改善消化道不適症狀。
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◎ 記者／曾金月報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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