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鮮乳、保久乳哪個營養?營養師解答真相

郭庚儒 整理

2019/09/27 12:17

根據最新國民營養健康狀況變遷調查中顯示,全國75歲以上長者僅6%的人,攝取到一份乳製品,青春期學童也遠遠不足。再進一步分析,國人鈣質攝取量僅達建議量的3~5成,是攝取狀況最差的礦物質。

 

鮮乳、保久乳哪個營養?營養師解答真相

 

身體99%的鈣質都儲存在骨骼中,1%鈣質協助神經傳導、肌肉收縮等許多功能。因此,若飲食中鈣質來源不足,習慣重口味或常攝取碳酸飲料,都會不停消耗的骨本,長期下來容易發展成骨質疏鬆。
延伸閱讀:5種人最易骨鬆 骨科權威教你強骨術!

 

因此,飲食方面需要攝取富含鈣質的食物,例如:乳製品、魚蝦類或傳統豆腐海藻類、深綠色蔬菜黑芝麻等植物性來源,但須注意的是,植物性來源的鈣質吸收率較動物性來源低;若是素食者,記得多選擇高鈣蔬菜或傳統非油炸豆製品。

 

鮮乳、保久乳 營養素相同

說到補充乳製品,大家不免好奇鮮乳與保久乳到底有什麼差異?鮮乳與保久乳兩者差別在使用不同殺菌方式與包裝,營養素方面則幾乎相同,因此,只要是包裝完整、標示明確,兩者都是很好的選擇。
延伸閱讀:喝全脂牛奶、低脂牛奶哪個比較好?營養師告訴你真相

 

如果吃乳製品就容易有腹脹、腹瀉等乳糖不耐症狀,建議可以由少量開始攝取,也可攝取起司片、無糖優酪乳,偶爾吃焗烤過的食材,也是很不錯的選擇。
延伸閱讀:江宏傑二寶「小小傑」有乳糖不耐症!醫師1招不再拉肚子

 

◎ 撰文/新光醫院營養師陳芝庭  
◎ 編輯/郭庚儒整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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