冬天PM2﹒5來勢洶洶 3大類養肺蔬果幫你「消災」
王家瑜 報導 ｜ 2019/12/17 12:48
每逢冬季，隨著東北季風增強以及大陸冷氣團南下，中國大陸的沙塵暴或霾害就可能影響台灣，空氣中的懸浮粒子四處飄散，對人體造成危害。除此之外，境內空汙也不容小覷，工業汙染、汽機車排放廢氣等，都容易引發呼吸系統疾病。
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PM2.5傷肺又傷心，還可能致癌！
氣管、支氣管和肺癌長年是台灣十大癌症死亡率之首，而PM2.5等空氣汙染正是不容小覷的危險因子之一。不僅如此，2014年世界衛生組織（WHO）指出，PM2.5空氣汙染，除了直接影響到呼吸系統疾病之外，與心血管及癌症都有強烈關聯。
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3大類蔬果幫你養肺、抵禦空汙
面對來勢洶洶的空汙問題，北投健康管理醫院營養師潘富子建議，除了做好外在防護，內在保養也很重要，不妨從日常飲食著手：
1. 十字花科蔬菜
2011年《功能性食物期刊》（Food and function）刊登的一項研究指出，十字花科蔬菜含有豐富的抗癌活性成分，包括吲哚、硫配糖體與異硫氰酸酯，可降低肺癌、攝護腺癌與腸胃相關癌症的發生機率。
潘富子提到，常見的十字花科蔬菜包括大白菜、小白菜、白花椰菜、綠花椰菜、青江菜、高麗菜等。
▲ 十字花科蔬菜
2. β-胡蘿蔔素食物
β-胡蘿蔔素進入人體後，會轉換成維生素A，能維持上皮組織正常代謝，保持呼吸道細胞膜完整性及上呼吸道抵抗力，並舒緩支氣管炎和氣喘症狀。β-胡蘿蔔素主要來自綠、黃、紅三色蔬果中，例如芥藍菜、芒果、紅薯及胡蘿蔔等。
▲ β-胡蘿蔔素食物
3. 茄紅素蔬果
番茄、辣椒、木瓜、紅石榴等蔬果皆含有豐富茄紅素，茄紅素有抗氧化功效，可協助對抗自由基、增強免疫系統。
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▲ 茄紅素蔬果
◎ 圖片來源／健康2.0資料照‧達志影像/shutterstock提供
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