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營養

多吃「韭菜」防新冠肺炎?別傻了!韭菜的好處、營養價值看這裡

  • 朱育嫻 報導
  • 2020/03/27 16:10
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  • 為了對抗人類最大的敵人——新冠肺炎(COVID-19),網路上流傳各種健康謠言,像是「多吃韭菜,可以預防新冠肺炎」,對此,食藥署提醒民眾,目前的醫學研究對新型冠狀病毒的特性仍未完全了解,在沒有確切的科學實質證據論述基礎下,不要隨便輕易相信,也避免再轉傳親朋好友。

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    多吃「韭菜」防新冠肺炎?別傻了!韭菜的好處、營養價值看這裡

    示意圖/TVBS

     

    韭菜不能抗病毒,增強免疫力才是根本之道

    食藥署指出,韭菜屬於食品,並無治療疾病的效果,若民眾有出現發燒、咳嗽及流鼻涕等呼吸道症狀,應該依循正規醫療管道醫治,不要聽信偏方,延誤就醫時機。食藥署也提到,均衡飲食、適度規律運動及保持正常作息,才是提升免疫力、對抗疾病的不二法則。

     

    韭菜是餐桌上很常見的菜餚,農委會農業兒童網指出,我們一般都吃韭菜的莖葉,葉片細長而扁,顏色鮮綠,味道獨特有點辛辣;不過韭菜可以變身!如果將綠韭菜遮光覆蓋,讓它少了陽光照射,無法行光合作用、產生葉綠素,它的莖葉會變黃變軟,味道也會變得溫和,這就是韭黃;如果等它抽長花穗後,再採收花苞,那就是韭菜花了。

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    韭菜纖維素豐富,增強腸胃蠕動降血脂

    而一般綠色的蔬菜,大都含有類黃酮素及花青素,對維持視力健康及強化骨骼與牙齒有助益。韭菜更含有蛋白質、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素,還有礦物質鈣、鋅和磷,它的纖維素豐富,每100克1.5克纖維素,能增強腸胃蠕動,還含有揮發性精油及硫化合物,減少對膽固醇的吸收,有降低血脂的作用。

     

    民眾購買韭菜時,要挑選葉片寬厚堅韌、香味濃郁、顏色鮮綠者最佳,葉片如果鬆垮下垂,代表新鮮度較差。韭黃要選色澤偏白、沒有枯焦的;韭菜花則是要花苞結實、莖桿肥嫩脆硬。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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