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營養

預防酷夏中暑、腸胃疲弱!日醫大推4種「滑溜食材」 緩解疲勞、改善腸胃機能

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/06/08 14:33
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  • 滑溜溜食材,通常被視為增加體力、耐力的食物,特別是山藥、納豆、鰻魚和秋葵,似乎給人很強的滋補及增強體力的形象。確實在疲倦或虛弱時的理想營養食品─滑溜溜食材,對於預防夏季中暑也有功效

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    預防酷夏中暑、腸胃疲弱!日醫大推4種「滑溜食材」 緩解疲勞、改善腸胃機能

    示意圖/TVBS

     

    但是,這種效果到目前為止,都被認為是祖母的智慧知識,現在重新成為探討焦點,也引起頂尖運動員的關注。例如,在雅典奧運會上獲得銀牌的長塚智廣先生說「贏得勝利的飯食」就是納豆。

     

    滑溜溜食材豐富營養成分 緩解疲勞、增強體力

    滑溜溜食材中到底隱藏著什麼神奇力量呢?滑溜溜食材不僅含有產生特殊口感的黏稠成分,也具有豐富的膳食纖維、各種維生素和礦物質。

    延伸閱讀:天熱吃冷飯好嗎?中醫師警告夏季忌吃5大食物 清熱、解暑、利濕要吃對

     

    納豆含有豐富的維生素B1,有益於緩解疲勞,恢復體力。因為大豆是一種原料,不僅可以攝取到優質的蛋白質,當然還含有維生素E、異黃酮和鈣等營養成分。這些就是神奇力量的來源。

    延伸閱讀:「豆中之王」納豆!黏呼呼的超級食物 預防骨折、失智、癌症、心臟病

     

    滑溜黏稠成分扮演著將這些神奇力量引導出來的角色。例如,黏液素具有激活細胞並促進蛋白質吸收的作用。細胞恢復活性了,蛋白質被有效吸收了,即可以從疲勞中恢復體力

     

    黏液素含麩胺酸  保護胃腸黏膜

    另外,黏液素含麩胺酸,也是品質良好的蛋白質。天然麩氨酸是使細胞恢復活力,並有助於喚醒皮膚光澤的成分。此外,麩胺酸因為具有保護身體黏膜的功用,有助於增強因夏日熱疾病而虛弱的胃腸黏膜的作用,而改善了消化機能,在酷熱氣候或疲勞壓力下,腸胃疲弱不適時,發揮極佳功效。

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    ◎ 本文摘自/《滑溜食療的慢老奇蹟:增強免疫X遠離三高X預防失智,一天吃一份,讓你從根本變年輕》渡邉泰雄, 石毛敦 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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