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營養

「補血聖品」紅鳳菜!女性吃大補鐵質 為什麼老一輩不建議晚上吃?

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/09/28 18:23
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  • 紅菜,一種充滿神秘色彩的蔬菜,又稱做紅鳳菜。紅鳳菜的外觀看起來像蔬菜,但底下的汁液卻有如血液般紅通通的,帶點紫紅色,其實紅鳳菜吃起來和一般青菜沒有太大的差異。

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    「補血聖品」紅鳳菜!女性吃大補鐵質 為什麼老一輩不建議晚上吃?

    示意圖/TVBS

     

    相傳女生只能中午吃紅鳳菜,男生才可以在晚上吃紅鳳菜;還有民間傳說,紅色的紅鳳菜,其實是來自地獄的血,是長在地底下的青菜,因為地底下因為埋有很多死掉的人,所以這個菜才會滲出紅色的血液。

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    紅鳳菜營養價值高

    其實紅鳳菜的營養價值很高,含有豐富的鐵質,是造血的好食材,有「天然補血劑」之稱,是非常好的蔬菜。但因為屬性偏涼,中午時人體陽氣較旺盛,所以才會建議在中午食用,而不是什麼女生只能中午吃,男生則能在晚上吃的歪理。

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    麻油紅鳳菜

     

    「補血聖品」紅鳳菜!女性吃大補鐵質 為什麼老一輩不建議晚上吃?

     

    麻油紅鳳菜材料:

    紅鳳菜1把、麻油1大匙、薑絲少許、鹽巴適量。

     

    麻油紅鳳菜作法:

    ❶熱油鍋。
    ❷用麻油煸香薑絲。
    ❸加入少許鹽巴。
    ❹加入紅鳳菜拌炒,可適時加一些些熱水,幫助紅鳳菜熟透。
    ❺確認鹹味,不夠可再加點鹽調味,完成。

     

    ◎ 本文摘自/《台灣灶咖,家滋味:廚房裡的飯菜香,每個人最想吃的媽媽味料理》巧可 著
    ◎ 圖片來源/創意市集‧達志影像/shutterstock提供

     

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