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營養

不吃早餐,反而會變胖!哈佛醫師教你「這種吃法」減重,還能長壽抗老

  • 朱育嫻 整理
  • 2020/11/03 18:00
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  • 「早餐不吃」這樣的飲食習慣很糟糕,小心反而會變胖!哈佛醫學系教授根來秀行醫師指出,不吃早餐,身體自然會進入節約能量的狀態;換句話說,經過長時間的睡眠,沒有食物進入身體,身體沒有得到能量補充,只好打開保留能量的作用,如此一來反而容易囤積脂肪。

     

    不吃早餐,反而會變胖!哈佛醫師教你「這種吃法」減重,還能長壽抗老

    示意圖/TVBS

     

    早餐不吃,但整天的飲食量卻沒有減少,造成晚上的飲食量比例變多,多餘的熱量轉變為脂肪儲存,這樣一來更加造成早餐吃不下或是沒有吃早餐的食慾,最後變成惡性循環。

    延伸閱讀:早餐吃燕麥片、全麥吐司哪個好?博士教你吃對全榖 這種補足纖維、維生素B群

     

    這種情況很像動物在冬天努力補充食物,以累積足夠能量,準備進入冬眠模式。那麼,如果一樣是一天吃兩餐,但不吃中餐,又會怎樣?

     

    只吃早餐和晚餐?空腹時間太長小心「壓力荷爾蒙」過高

    只吃早餐和晚餐,是比不吃早餐好一點。可是,不吃午餐,中間的空腹時間會太長。長時間空腹,等到下一次吃飽飯,人體的生理時鐘會隨之重新設定。這樣一來,人體每天要重新調整節奏,將步調向後延長,結果會導致睡眠不足、睡眠品質降低等。由於空腹時間太長,壓力荷爾蒙「皮質醇」的分泌也會增加,對身體造成負面影響。

    延伸閱讀:睡不好小心變胖又變笨!營養師曝晚餐千萬別吃3種食物

     

    用「卡路里限制法」控制飲食,打開長壽基因開關

    若在飲食上有控制需求的人,建議可採用「卡路里限制法」。此方法飲食充分涵蓋蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素、礦物質5大營養素,並且將整體飲食所攝取的卡路里,限制為必需卡路里的70%左右。根據哈佛大學等單位研究顯示,透過卡路里限制法,能打開長壽基因的開關。

     

    為了健康,要避免道聽塗說的謠言減肥法,例如只吃某種特定食物的香蕉減肥法、蘋果減肥法等,或是專門不攝取某種特定營養素,例如不吃肉減肥法。錯誤的飲食方式,無法獲得均衡的營養。因此請不要隨便亂吃,飲食一定要均衡。

     

    卡路里限制法有以下3個規則:

    1.量的節制(粗食)

    2.營養均衡

    3.什麼食物都吃

     

    多酚類「白藜蘆醇」,也能啟動長壽基因

    如果難以實踐卡路里限制法,經研究,已知特別攝取「白藜蘆醇」這種多酚類,也能啟動長壽基因。白藜蘆醇是葡萄酒裡面所含有的抗氧化物質,可除去自由基,已知對癌症或老年癡呆等的預防具有效果。除了白藜蘆醇,還有其他保護身體老化的多酚類,在以下食物中含有:

    ‧蘋果

    ‧綠花椰菜

    ‧洋蔥

    ‧大豆

    ‧可可豆

    ‧綠茶

    ‧咖啡

     

    防止老化,多吃「有顏色的食物」

    關於防止老化,有一個簡單的飲食規則是「攝取有顏色的食物」。色彩繽紛的食物,含有高抗氧化成分。例如,紅通通的番茄含有茄紅素,橘紅色的紅蘿蔔是β胡蘿蔔素,鮭魚的橘粉色,是來自蝦紅素。相對地,人工精製的食品則容易在人體發生氧化。天然未精製的食物,不僅含有豐富的維生素或礦物質,還能降低血液裡的血糖吸收速度。

     

    相信大家都已經知道GI,這是指食物「造成血糖上升」的指數,使血糖上升愈高,GI就會愈高。因此攝取低GI食物,能夠防止老化,所以要盡量避免吃高GI食物。

    延伸閱讀:低碳、生酮、輕斷食甩肉哪個最好?營養師:「它」效果最快,但要小心這2問題

     

    ◎ 本文摘自/《哈佛醫師的荷爾蒙抗老法則:搞懂內分泌,掌握時間醫學!》根來秀行 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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