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營養

天冷喝雞湯好幸福 調節免疫力不生病!營養師推薦這一碗也很「暖」

  • 王家瑜 報導
  • 2021/01/12 12:14
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  • 寒流猛烈來襲,不少人開始流鼻水、打噴嚏,也容易出現倦怠感。營養師提醒,溫度變化之際,如果免疫力不佳,會可能引發身體不適症狀;此時如果來上一碗溫熱的湯品,不僅增加幸福感,還能攝取到均衡的營養,有助於調節免疫力。

    延伸閱讀:病毒來了也不怕!8種營養素提升免疫力 你吃對食物嗎?

     

    樂生療養院營養師蘇嘉華指出,傳統養生湯的肉類油脂過多、蔬菜分量少,而甜湯則是含糖量過高,可能增加身體負擔。她推薦以下大家2道適合暖暖喝的湯品和甜湯:

     

    天冷喝雞湯好幸福 調節免疫力不生病!營養師推薦這一碗也很「暖」

     

    山藥百菇燉雞湯(2人份)

    材料:山藥250公克、乾香菇12公克、杏鮑菇50公克、鴻喜菇50公克、美白菇50公克、帶骨雞腿肉100公克、薑片適量、鹽適量

     

    作法:
    1. 乾香菇泡發備用。
    2. 將山藥、杏鮑菇、鴻喜菇、美白菇及雞腿肉切成適當大小。
    3. 將所有食材放入鍋中,加入適量的水以電鍋蒸煮,最後加入適量的鹽即可享用。

     

    熱量及營養成分分析:每人份熱量165大卡、醣類20公克、蛋白質5公克、脂質10公克

     

    蘇嘉華補充,如果是吃素的朋友,可以將雞腿肉替換成同樣含有蛋白質的食材,例如板豆腐、凍豆腐、新鮮豆皮等。

    延伸閱讀:劉德華、張學友都吃素!全素、五辛素、蛋奶素怎麼吃?

     

    杏仁燉水梨(1人份)

    材料:水梨(中型)1顆、南杏7公克、北杏7公克、銀耳5公克、紅棗2顆、冰糖5公克

     

    作法:
    1. 將乾燥的銀耳泡發備用,水梨洗淨後,切成適當大小。
    2. 取一個瓷碗,加入水梨、銀耳、南杏、北杏、紅棗及冰糖,並加入適量的水,放入電鍋中蒸煮30分鐘即可享用。

     

    天冷喝雞湯好幸福 調節免疫力不生病!營養師推薦這一碗也很「暖」

    示意圖/TVBS

     

    熱量及營養成分分析:每人份熱量206大卡、醣類29公克、蛋白質0 公克、脂質10公克

     

    蘇嘉華提醒,如果需要控制血糖,可將水梨分量減半,並且不要加糖,可減少15克的醣類攝取,相當於少吃1份主食。

    延伸閱讀:不是人人都能吃梨養肺!中醫師分享秋天養生之道 為嚴冬預存能量

     

    ◎ 圖片來源/樂生療養院‧達志影像/shutterstock提供

     

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