過年圍爐中醫師教做「何首烏雞湯」 滋陰補血養元氣 全家都適合
曾金月 報導 ｜ 2020/01/20 10:30
正在傷腦筋年菜不知該怎麼準備的朋友，中醫師郭大維推薦一道大部分體質都適用的「何首烏雞湯」，非常適合團圓時，全家一起享用的食補料理，又兼具抗寒效果，提升免疫力。
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郭大維指出，何首烏雞湯屬性平和，非常適合全家人圍爐時上桌。其中，滋陰補血的烏骨雞，適合用來補充元氣；何首烏有固精益腎，加上能夠補虛養血的當歸，尤其在天冷的時候最適合來上一碗。
何首烏雞湯
材料:
雞肉適量、何首烏3錢、大棗3-5顆、黃耆5錢、山藥2錢、當歸2錢、茯苓2錢、川芎2錢、杜仲1.5錢、炙甘草1.5錢、米酒少許。
步驟：
1.雞肉清洗後切塊，川燙至雜質浮出
2.另起一鍋水，加入洗淨的藥材
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3.放入雞肉與少許米酒
4.中大火煮滾後，轉小火續煮20-30分(依照自己喜愛的雞肉軟度即可)
延伸閱讀：魚湯、雞湯、精力湯補身體？營養師分享３種簡易評估營養是否足夠
◎ 圖片來源／扶原中醫診所提供
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