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過年圍爐中醫師教做「何首烏雞湯」 滋陰補血養元氣 全家都適合

曾金月 報導 2020/01/20 10:30

正在傷腦筋年菜不知該怎麼準備的朋友,中醫師郭大維推薦一道大部分體質都適用的「何首烏雞湯」,非常適合團圓時,全家一起享用的食補料理,又兼具抗寒效果,提升免疫力。

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過年圍爐中醫師教做「何首烏雞湯」 滋陰補血養元氣 全家都適合

 

郭大維指出,何首烏雞湯屬性平和,非常適合全家人圍爐時上桌。其中,滋陰補血的烏骨雞,適合用來補充元氣;何首烏有固精益腎,加上能夠補虛養血的當歸,尤其在天冷的時候最適合來上一碗。

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何首烏雞湯

材料:

雞肉適量、何首烏3錢、大棗3-5顆、黃耆5錢、山藥2錢、當歸2錢、茯苓2錢、川芎2錢、杜仲1.5錢、炙甘草1.5錢、米酒少許。

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過年圍爐中醫師教做「何首烏雞湯」 滋陰補血養元氣 全家都適合

 

步驟:

1.雞肉清洗後切塊,川燙至雜質浮出

2.另起一鍋水,加入洗淨的藥材

3.放入雞肉與少許米酒

4.中大火煮滾後,轉小火續煮20-30分(依照自己喜愛的雞肉軟度即可)

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◎ 圖片來源/扶原中醫診所提供

 

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