寒流一波波來襲，如何讓身體保持暖和，應該是很多人迫切的需要。除了吃中藥燉補、喝生薑茶外，國際藥膳師麻木久仁子認為，所有肉類中雞肉保暖身體的效果較佳，再加上韭菜的暖身，因此這道「雞肉韭菜粥」吃完就連腳趾頭都會變得暖呼呼，尤其總是手腳冰冷的人，這道粥會讓溫熱遍布全身。
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雞肉韭菜粥
【材料】
米75g（或量米杯的90ml）、雞腿肉50g、太白芝麻油2小匙、雞骨湯900ml、韭菜15g
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【作法】
1 將米稍微洗過後撈起來靜置30分鐘。把雞肉切成1公分大小的正方形。
2 將油和米下鍋開小火，炒到米的邊緣略呈透明為止。倒入雞骨湯、加入雞肉，好好熬煮約50分鐘到1小時，再撒入韭菜，即成。
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◎ 本文摘自／《藥膳師的生命力餐桌》麻木久仁子著
◎ 圖片來源／高寶書版提供
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