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營養

吃甜甜賺大錢!2種過年開運甜食 保健腸道健康

  • 郭庚儒 整理
  • 2021/02/06 09:15
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  • 俗話說「吃甜甜好過年,吃甜甜賺大錢」,市售糖果添加物多,色素、果糖、防腐劑、增稠劑吃多了,恐怕會影響健康。以下介紹2種過年應景的自製甜食零嘴,象徵平安、開運、吉祥,富含高膳食纖維,保健腸道健康。

     

    平安蘋果乾

    蘋果富含膳食纖維中的果膠,能調整腸道環境。有句諺語說,「一天一蘋果,醫生遠離我。」小時候,每到秋天,經常就大口大口啃著當季的好吃蘋果。

     

    花點小工夫,用蘋果做一道點心吧。把蘋果切成薄片,放進烤箱裡烤,做成蘋果乾。依據不同的切法和烘烤的火候,就能做出乾乾脆脆或稍微濕潤的果乾,以蘋果直接烘烤,是能放心讓孩子吃的零嘴。請各位一定要試試看。

     

    單吃之外也可以搭配麥片、沙拉、優格一起吃,非常方便。當作便當的配菜,一定也會讓孩子很開心。是一款想讓孩子吃的零嘴。

     

    材料(2人份):蘋果1顆。

    延伸閱讀:吃蘿蔔、蘋果別削皮 南瓜、檸檬、葡萄連皮帶籽吃抗癌效果更好!營養師揭1招有效控制血糖

     

    作法:

    ❶將蘋果以水沖洗乾淨。
    ❷蘋果先對半縱切,再將一半切成四等分。去芯後切成3公釐的薄片。
    ❸把蘋果片排放在鋪有烘焙紙的烤盤上,留意不要重疊。需用兩個烤盤。
    ❹放進烤箱,以120度烘烤1小時30分鐘。
    ❺從烤箱拿出來,將蘋果片翻面後放涼,靜置約5分鐘即完成。

     

    吉祥開運椰棗巧克力

    在中東各國,自古被當作健康食材、深受大眾喜愛的椰棗,有「膳食纖維寶庫」之稱,也象徵吉祥,除此還有豐富的鐵質、鈣質、鉀等礦物質,含量在各類果實中數一數二。此外,搭配堅果一起吃的話,堅果風味可以中和椰棗的甜,更提高了營養價值。另一方面,還具有整腸效果,是值得推薦的瘦身食品。

     

    想不想試試看用椰棗夾堅果,然後在外層裹上巧克力的小點心呢?作法其實很簡單。在椰棗宛如果凍的軟嫩口感中,帶著堅果的芳香,和巧克力的風味搭配,更顯美味。無論當作待客小點,或是當成禮物,都很推薦。

     

    要當作禮物的話,可以用剪成小張的烘焙紙,像糖果一樣包起來。用巧克力包裹的椰棗加堅果,也建議使用白巧克力。

    延伸閱讀:黑白巧克力哪個好?2原則挑選才能活腦、護心、降血脂

     

    材料:椰棗乾(去籽)9顆、製作甜點專用的巧克力(依個人喜好)50g、無鹽堅果(杏仁、腰果、胡桃)適量。

     

    作法:

    ❶將巧克力切碎,以隔水加熱方式融化。
    ❷把堅果切成能夾進椰棗的大小。
    ❸在椰棗表面劃一刀,稍微撐開。
    ❹把堅果夾進椰棗裡,放進裝有融化巧克力的調理盆裡。
    ❺整顆椰棗表面完全裹上巧克力之後,排放在鋪有烘焙紙的調理盤上。
    ❻放進冰箱冷藏30分鐘左右即完成。

     

    ◎ 本文摘自/《明天,要吃什麼好呢?:松浦彌太郎的私房美味手札》松浦彌太郎 著
    ◎ 圖片來源/山岳文化提供  

     

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