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營養

喝湯會變胖嗎?醫師教你5種蔬果煮出「瘦身湯」 營養關鍵曝光了

  • 王家瑜 報導
  • 2021/01/22 15:44
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  • 誰說喝湯會變胖?利用5種蔬果煮出美味又不怕胖的「瘦身湯」,無論是當宵夜還是正餐、天氣微涼或寒冷時,都很適合來上一碗,熱熱喝又無負擔。

     

    輔大醫院家醫科醫師許書華親自示範,利用5種高膳食纖維、低熱量的蔬菜,輕輕鬆鬆就能煮出一碗蔬菜減重湯,分別是番茄、洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜和芹菜,她一一說明5種食材的營養價值:

     

    1. 番茄

    一顆拳頭大小的番茄,熱量約25大卡;番茄富含維生素A、維生素C、膳食纖維、果膠,促進消化並增加飽足感。

    延伸閱讀:控制血糖該吃大番茄還是小番茄?營養差很多 補維生素C、茄紅素別吃錯了

     

    2. 洋蔥

    洋蔥是很好的提味食材,一顆洋蔥熱量才40大卡,還含有豐富的槲皮素,能抑制脂肪堆積、消水腫、促進代謝、抗氧化、降血壓。

     

    另外,洋蔥辛辣的味道來自硫化物,是提升免疫力的好幫手;甜味則來自寡糖,不易造成血糖波動,糖尿病患者也很適合食用,還可以幫助維持腸道菌叢穩定,有助於改善便祕、腹瀉等腸胃問題。

    延伸閱讀:最佳防疫食材洋蔥大盛產 這樣煮效果最好

     

    喝湯會變胖嗎?醫師教你5種蔬果煮出「瘦身湯」 營養關鍵曝光了

     

    3. 胡蘿蔔

    每100克胡蘿蔔熱量約40大卡,富含膳食纖維,可促進飽足感,抑制想吃垃圾食物的慾望。

    延伸閱讀:「東方小人參」胡蘿蔔 預防便祕、癌症、感染症 1種吃法保健效果更佳

     

    4. 高麗菜 

    半顆高麗菜熱量約100大卡。高麗菜富含維生素U,可保護胃黏膜;還有豐富的膳食纖維是益生菌的營養來源,其中一種叫做比菲德氏菌,可幫助短鏈脂肪酸生成,抑制脂肪堆積。

    延伸閱讀:3招延長高麗菜保鮮期 維持新鮮爽脆不會壞

     

    5. 芹菜

    一根芹菜熱量約12大卡,被稱為「負熱量食物」,因為消化時燃燒的熱量,幾乎比食材本身還多。芹菜含有豐富的膳食纖維,也有利尿的成分,避免水腫發胖。

    延伸閱讀:芹菜葉別再丟掉!中醫師教你這樣吃芹菜 省錢又護眼

     

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