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營養

缺乏營養小心增加感染新冠的機會!營養師:外出採購這些菜必買

  • 朱育嫻 報導
  • 2021/05/27 18:40
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  • 疫情不斷延燒,除了勤洗手、戴口罩及減少外出,天晟醫院營養師梁嘉麟也提醒,在超市、大賣場補貨民生物資時,別只拿泡麵、餅乾、零食、罐頭而已,各種新鮮食材、蔬菜水果也要記得放進購物車裡面,因為免疫系統的正常運作是仰賴均衡的營養狀態,飲食均衡才能維持在防疫時期自身的保護力!

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    1.維生素A 維持黏膜細胞完整性

    為脂溶性維生素的一種,β-胡蘿蔔於人體內能轉換成維生素A,因此也被稱為維生素A前質,維生素A有助於維持黏膜細胞的完整性及濕潤性,缺乏易導致障蔽功能受損、增加感染的機會。食物來源:地瓜、深綠色蔬菜、雞蛋、紅蘿蔔、豬肝等。

     

    2.維生素C 有助提升免疫力

    也稱抗壞血酸,為人類無法自行合成的水溶性維生素,白血球內有高濃度的維生素C,因此維生素C有助於提升免疫力,增強嗜中性白血球防禦的能力。食物來源:芭樂、木瓜、奇異果、聖女番茄、柑橘類水果等。

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    3.維生素D 活化免疫細胞

    人體可以藉由曬太陽合成的維生素,除了維持體內的鈣質平衡外,也有助於活化免疫細胞,增強抵禦的能力。食物來源:鮭魚、鯖魚、曬過的香菇等。

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    4.維生素E 調節T細胞活性

    維生素E除了最耳熟能詳的抗氧化功能外,也有益於免疫系統,可調節T細胞活性。食物來源:堅果類、豆類、穀類等。

     

    5.蛋白質 建構和修復組織

    蛋白質具有建構和修復組織的效用,也是免疫細胞跟抗體的成分,缺乏時免疫系統自然容易低下。食物來源:毛豆、豆腐、海鮮、魚、雞、豬、牛、蛋、乳製品等。

     

    6. 協助對抗感染

    鋅是一種微量元素,參與體內多種的反應機制,其中免疫力也包含其中,能使免疫系統運作正常並可協助對抗感染,缺乏時會導致對免疫的反應能力減弱。食物來源:牡蠣、瘦肉、南瓜籽、穀類等。

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    《健康2.0》提醒您

    因應新冠肺炎疫情,疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施,如有疑似症狀,請撥打1922專線或0800-001922,並依指示配戴口罩儘速就醫,同時主動告知醫師旅遊史及接觸史,以利及時診斷及通報。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/天晟醫院

     

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