「高纖柚子」可取代蔬菜？營養師喊毋湯 柚子營養高，但藏5大健康陷阱
曾金月 報導 ｜ 2021/09/14 09:00
中秋節最應景的水果就是「柚子」，不僅富含維他命C、膳食纖維及鉀離子，還有抗氧化、幫助消化、改善便祕、改善血壓等效果。國泰健康管理營養師林怡妏提醒，柚子雖然是營養的高纖水果，但隱藏5大健康陷阱，建議淺嘗幾片就好，不宜大量食用。
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1、高醣水果，小心飆血糖
柚子在六大類食物中屬於「水果類」，其中又以碳水化合物比例最高，平均一顆1斤的柚子含醣量約45公克，糖尿病患者如果吃完一顆柚子相當於3分水果份量，就很容易造成血糖飆高。柚子可食重量150克（約5瓣）即為1分水果，血糖異常的民眾要特別注意攝取量，建議一次以「1分」為佳。
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2、含鉀量高，腎臟不好者當心
柚子也是高鉀水果，每100公克含鉀離子216毫克，因腎臟功能異常會減少鉀離子排出的能力，如果攝取過多含鉀食物，即可能導致血中鉀離子濃度過高，造成「高血鉀症」引發肌肉無力及麻痺、感覺異常、口唇發麻、肌腱無反射、心搏過緩、換氣過度、心律不整甚至猝死的危險，有腎臟疾病者應小心忌口。
3、高纖維不易消化、易脹氣
林怡妏說，柚子屬於高纖水果，每100公克即含1克纖維，高纖維比較不容易消化，吃太多會造成腹部脹氣、腸胃蠕動過快，因此腸胃功能欠佳及容易拉肚子的民眾，要避免一次攝取大量柚子，建議與其他水果交替攝取，以降低腸胃負擔。
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4、相同重量，熱量是蔬菜 2.5倍
此外，有些民眾誤以為高纖的柚子可以取代蔬菜而大量攝取，但林怡妏指出，同樣重量的蔬菜及柚子，熱量卻相差2.5倍，含醣量更相差3倍之多，100公克的蔬菜熱量僅25大卡，但1分柚子即有60大卡，如果把一天4至5分的蔬菜建議攝取量改以水果取代，一天就會增加約200大卡的熱量，導致攝取過多熱量，影響減重成效。
5、小心與藥物產生交互作用
國泰健康管理營養師林怡妏表示，柚子中的「呋喃香豆素(furanocoumarin)」成分會抑制人體代謝特定藥物的酵素CYP3A4，當酵素無法發揮作用時，人體分解藥物的速度就會減慢，或導致血中的藥物濃度異常升高，因而延長藥物停留在體內的時間，可能長達數小時甚至2、3天，包含降血脂藥、降血壓藥、鎮靜安眠藥、抗心律不整藥、免疫抑制藥、抗癲癇藥等都可能會產生不良交互作用。
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林怡妏建議在食用柚子前，先詳閱藥品仿單說明書及諮詢藥師，確認是否有藥物交互作用之風險，並以淺嚐少量為佳。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／國泰健康管理中心
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