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營養

冬天減肥好困難?營養師大推「低GI飲食法」 5水果控糖又減脂

  • 郭庚儒 報導
  • 2021/12/10 09:00
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  • 天冷食慾就大開,冬天減肥真的好困難!究竟該如何克服?營養師夏子雯提供一招「低GI飲食法」,有效避免體脂肪囤積。

     

    低GI飲食3技巧

    夏子雯表示,所謂的「低GI飲食法」是指選擇低GI的食物,能夠穩定血糖波動幅度,減少胰島素大量分泌、合成體脂肪,讓控制體重事半功倍。

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    選擇高纖維含量

    豐富的膳食纖維,能穩定血糖的波動,對於體重控制更有幫助。

     

    水果:小番茄、芭樂、水梨、奇異果、柑橘等因纖維含量較豐富,屬於低GI水果,優於西瓜、荔枝、龍眼等纖維含量低、高GI水果。

     

    澱粉:選擇全榖雜糧、根莖類,如地瓜、南瓜、糙米飯、五穀飯、雜糧饅頭等,優於白飯、白麵條、白饅頭、麵包等精緻澱粉。

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    食物型態選擇原型

    未經處理過、需要多咀嚼的原型食物,相較於泥狀或液態,GI值較低;舉例來說,果汁使血糖上升的速度,比直接吃水果來得快上許多,建議吃水果比喝果汁好。

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    澱粉選擇未經糊化作用

    澱粉在經過糊化作用(澱粉+水後加熱,使澱粉顆粒膨脹),其GI值會愈高,所以相同份量的白飯和稀飯相比,稀飯的GI值高於白飯,其實選五穀飯會更好

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    冬天減肥好困難?營養師大推「低GI飲食法」 5水果控糖又減脂

     

    控管攝取總熱量 減重最關鍵

    夏子雯提醒,低GI值並不等於低熱量,GI值只能代表食物對於血糖波動的高低程度;想要控制體重,除了善用低GI飲食小技巧,更要以均衡飲食為基礎管理好每天攝取的總熱量,才能真正發揮減重的效果。

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    ◎ 本文出自/夏子雯-貼近你生活的營養師
    ◎ 圖片來源/夏子雯‧達志影像/shutterstock提供

     

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