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營養

燃脂、減重「這種維生素B」幫大忙!9種食物能預防肥胖、糖尿病 早餐「1種豆」很有效

  • 郭庚儒 整理
  • 2021/12/09 10:21
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  • 如果說維生素B1是全家的中心支柱,那麼維生素B2就是溫柔守護大家成長的媽媽了。維生素B2能夠促進全身細胞的再生與成長,也被稱為「成長維生素」。無論是指甲和頭髮長長,或是小孩成長為大人,都是多虧有了維生素B2。

     

    維生素B2 燃脂、減重強力幫手

    此外,維生素B2具有促進3大營養素—醣類、蛋白質、脂質代謝,並轉換成能量的功能,其中對於脂質的代謝更是不可或缺。想要預防肥胖,重點就在於不讓脂肪囤積在體內,而維生素B2正能夠將這些脂肪燃燒掉

     

    另外,維生素B2也與維持形成荷爾蒙的甲狀腺活性有關,如果不足的話會使荷爾蒙失調而導致新陳代謝混亂,引起手腳冰冷、便祕及浮腫,形成難瘦的體質。正因如此,所以維生素B2才被稱為是「減重的強力幫手」!

     

    除了具有減重方面的效果,維生素B2還會與酵素一起作用,來預防動脈硬化等因過氧化脂質增加而引起的慢性病,能夠將引發血脂異常(高血脂症)的濃稠血液變得乾淨滑順的也是維生素B2。另外,不只是脂質代謝,因為也具有促進醣類代謝的功能,所以也能改善及預防糖尿病

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    有助於養成美肌

    維生素B2和細胞再生有關,有助於維持皮膚及黏膜的健康。大家有沒有聽過「Turn Over」這個和皮膚有關的詞語呢?簡單來說,就是指肌膚的「再生」。

     

    例如,即使因為某些原因造成皮膚受傷,過了一段時間就會結痂,再過一陣子結痂就會脫落,而恢復成原本的肌膚對吧?再生的週期依身體部位以及年齡而有所不同,盡可能正常維持這個週期,就能夠幫助大家得到令人稱羨的美肌。

     

    維生素B2不足的話,會打亂再生週期,而容易引起肌膚問題,肌膚會容易出油並產生青春痘或成人痘,還可能會引起皮膚炎、口腔潰瘍或是皮膚搔癢。除了口腔潰瘍之外,也可能造成嘴角紅腫裂開的口角炎,或是嘴唇紅腫的唇炎等。嘴巴周圍的皮膚及黏膜新陳代謝較快,所以容易產生影響。

     

    因為維生素B2無法儲藏在體內,所以一定要每天好好攝取才行,多出來的部分會藉由尿液排泄出去,因此也幾乎不用擔心攝取過多的問題。

     

    3種人最缺維生素B2

    喜歡吃天婦羅或炸豬排等油炸食品,或是高油脂料理的人,與不太常吃這些食物的人相比,因為需要更多的維生素B2,所以容易有不足的狀況。

     

    另外,將維生素B2和酒精一起攝取,似乎會降低功效喔。因為酒精會妨礙脂肪分解,所以會消耗掉更多的維生素B2,因此在喝酒時,就選擇含有豐富維生素B2的食品來當作下酒菜吧。

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    9種食物高維生素B2

    維生素B2含量豐富的食品,包括:肝臟、鰻魚、鯖魚等動物性食品,以及蛋和菇類等。因為是水溶性維生素而易溶於水,所以推薦大家不需水洗即可飲用、食用的牛奶、起司,以及杏仁等堅果類,很方便就能攝取到,而且也很適合作為下酒菜呢。

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    料理部分,可以將菇類用鋁箔紙包著烘烤,注意不要流失湯汁、水分,納豆中維生素B2的含量也比較多,所以早餐時攝取也很不錯

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    幸好,因為維生素B2比較耐熱,以一般的料理方式不太會被破壞;但是維生素B2不耐光,照射到光線就會氧化,所以保存食材時要避免陽光直射。

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    ◎ 本文摘自/《世界第一好懂!營養素全書:你一定要知道的3大營養素X13種維生素X15種礦物質X40種機能性成分》牧野直子(監修) 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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