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養生

「畏寒怕冷」記得吃16種回暖食材,這些食物很常見!

  • 朱育嫻 整理
  • 2019/12/30 16:22
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  • 現代有愈來愈多人飽受畏寒與低體溫症狀所苦,不僅青春期或更年期的女性會如此,有些男性與孩童也出現這種症狀。其中原因是由於荷爾蒙失調或壓力等因素導致自律神經失調、或者因為營養不良等各項因素所引起。從藥膳進補的選擇來看,是因為血液變濃稠的「瘀血」狀態以及血行不足的「血虛」狀態所造成。

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    「畏寒怕冷」記得吃16種回暖食材,這些食物很常見!

    示意圖/TVBS

     

    瘀血型吃山芹菜、韭菜 血虛型吃黑豆、芝麻

    「瘀血型」的人,最大特徵就是手腳特別冰冷,請食用可促進血液循環、使血行變佳的食材改善體質,主要有山芹菜、韭菜、番紅花等;「血虛型」的人,全身容易發冷,請食用黑豆、芝麻、紅蘿蔔等。

     

    不論是哪一類型的人,基本上都要多吃溫熱的食物,即便是夏天,也要盡量少喝冷飲或酒。烹調時請以能夠溫熱腸胃的溫性食材為主,例如紅蘿蔔、蕪菁、蔥、生薑、紫蘇等。小黃瓜、番茄、茄子等夏季蔬菜,以及梨子或西瓜、海藻類等食材容易使身體受寒,注意不要食用過量。

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    【各種畏寒症狀】建議食材

    糙米、紅蘿蔔、南瓜、韭菜、芋頭、生薑、大蒜、番紅花、辣椒、雞肉、羊肉、牛肉、丁香、八角、鱈魚、秋刀魚

     

    【瘀血型的人】建議食材

    黑木耳、水芹菜、芹菜、蓮藕、山楂、肉桂、紅花

     

    【血虛型的人】建議食材

    黑豆、芝麻、香菇、山藥、棗子、肝

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    「鱈魚蔬菜鍋」血行順暢、改善畏寒

    鱈魚的功效可使血行順暢,將營養送至全身。搭配促進發汗的韓國苦椒醬,以及能溫熱身體、有效改善畏寒症狀的漢方食材紅花,讓身體暖呼呼。

     

    「畏寒怕冷」記得吃16種回暖食材,這些食物很常見!

     

    [材料A

    真鱈2片(200克)、鹽少許、木棉豆腐1/2塊、白菜200克、小松菜1/2束、日本水菜50克、茼蒿50克、青江菜1/2束、生薑(切絲)1塊

     

    [材料B

    苦椒醬20克、雞湯塊1塊、酒90ml、水600ml、紅花少許

     

    [作法]

    1.將鱈魚放在加少許鹽的熱水裡汆燙。

    2.將木棉豆腐切成一口大小。所有葉菜(白菜、小松菜、日本水菜、茼蒿、青江菜)切成3公分長度。

    3.將【材料B】放進陶鍋熬煮。

    4.將【作法1】和【作法2】與生薑在【作法3】裡排放整齊。葉菜煮熟後,灑上紅花即完成。

     

    ◎ 本文摘自/《調體質補身體 美味食療:日本和漢診療科權威醫師&知名主廚,聯手打造86道對症調養食譜!》並木隆雄、岡部榮 著

    ◎ 圖片來源/原水文化‧達志影像/shutterstock提供

     

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